Knäckebrot-Weizenbrot mit Milcherzeugniszutaten Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	367 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	367 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.536 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg  (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	6 µg
Retinol	19 µg  (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg  (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	124 µg  (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.132 µg (≈ 8 % NW) 8 %	308 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.149 µg (≈ 19 % NW) 19 %	858 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	395 µg (≈ 7 % NW) 7 %	108 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	808 µg  (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	220 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	519 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	141 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	635 mg (≈ 42 % NW) 42 %	173 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	207 mg (≈ 5 % NW) 5 %	56 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	76 mg (≈ 8 % NW) 8 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	148 mg (≈ 21 % NW) 21 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	109 mg	30 mg
Chlorid	1.037 mg (≈ 45 % NW) 45 %	283 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.815 µg (≈ 15 % NW) 15 %	495 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.385 µg (≈ 16 % NW) 16 %	377 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	235 µg (≈ 19 % NW) 19 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	694 µg (≈ 20 % NW) 20 %	189 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	67 g	18 g
Broteinheiten	5,91 BE	1,61 BE
Broteinheiten	7,10 BE	1,93 BE
Broteinheiten	4,73 BE	1,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	73 mg	20 mg
Fructose (Fruchtzucker)	72 mg	20 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	145 mg	40 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.245 mg	339 mg
Maltose (Malzzucker)	19 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	2.258 mg	615 mg
Disaccharide (2 M)	3.522 mg	960 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	281 mg	77 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	42 mg	11 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	67.010 mg	18.259 mg
Polysaccharide (> 9 M)	67.010 mg	18.259 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	480 mg (≈ 32 % NW) 32 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	860 mg (≈ 29 % NW) 29 %	234 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	334 mg (≈ 15 % NW) 15 %	91 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	180 mg	49 mg
Cystein	231 mg	63 mg
Phenylalanin	553 mg	151 mg
Tyrosin	339 mg	92 mg
Threonin	350 mg (≈ 31 % NW) 31 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	530 mg (≈ 27 % NW) 27 %	144 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	415 mg	113 mg
Histidin	225 mg (≈ 30 % NW) 30 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.618 mg	1.258 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	379 mg	103 mg
Asparaginsäure	573 mg	156 mg
Glutaminsäure	3.607 mg	983 mg
Glycin	409 mg	111 mg
Prolin	1.328 mg	362 mg
Serin	605 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.901 mg	1.880 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	10 g	3 g
Harnsäure	59 mg	16 mg
Purin	20 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	4	1
Butansäure / Buttersäure	56 mg	15 mg
Hexansäure / Capronsäure	36 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	33 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	52 mg	14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	89 mg	24 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	207 mg	56 mg
Pentadecansäure	20 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	694 mg	189 mg
Heptadecansäure	17 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	226 mg	62 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.466 mg	399 mg
Tetradecensäure	22 mg	6 mg
Pentadecensäure	12 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	82 mg	22 mg
Heptadecensäure	16 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	677 mg	184 mg
Eicosensäure ω−9	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	43 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	902 mg	246 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	533 mg	145 mg
ALA - Linolensäure ω−3	66 mg	18 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	33 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	35 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	19 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	19 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	711 mg	194 mg
Langkettige Fettsäuren	2.902 mg	791 mg
Glycerin und Lipoide	415 mg	113 mg
Cholesterin	6 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	92 mg	25 mg
Mittelkettige Fettsäuren	85 mg	23 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.143 mg	311 mg
Poly-Hexosen	2.430 mg	662 mg
Poly-Uronsäure	225 mg	61 mg
Cellulose	461 mg	126 mg
Lignin	24 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.576 mg	429 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.707 mg	738 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,04 g
Rohasche	2,4 g	0,7 g
Rohfaser	2,7 g	0,7 g
Rohfett	3,5 g	1,0 g
Rohprotein	1,9 g	0,5 g