Knäckebrot-Weizenbrot mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.504 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	1 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	115 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.157 µg (≈ 8 % NW) 8 %	322 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.207 µg (≈ 19 % NW) 19 %	893 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	337 µg (≈ 6 % NW) 6 %	94 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	70 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	509 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	142 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	644 mg (≈ 43 % NW) 43 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	156 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	127 mg (≈ 18 % NW) 18 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	111 mg	31 mg
Chlorid	1.047 mg (≈ 46 % NW) 46 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	535 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.361 µg (≈ 16 % NW) 16 %	379 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	255 µg (≈ 20 % NW) 20 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	727 µg (≈ 21 % NW) 21 %	203 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	68 g	19 g
Broteinheiten	6,02 BE	1,68 BE
Broteinheiten	7,23 BE	2,01 BE
Broteinheiten	4,82 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	76 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	75 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	151 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.302 mg	363 mg
Maltose (Malzzucker)	19 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	397 mg	111 mg
Disaccharide (2 M)	1.718 mg	479 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	294 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	45 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70.094 mg	19.525 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70.094 mg	19.525 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	59 %
Isoleucin	481 mg (≈ 32 % NW) 32 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	871 mg (≈ 30 % NW) 30 %	243 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	334 mg (≈ 15 % NW) 15 %	93 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	183 mg (≈ 23 % NW) 23 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	235 mg (≈ 76 % NW) 76 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	565 mg (≈ 182 % NW) 182 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	342 mg (≈ 18 % NW) 18 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	354 mg (≈ 31 % NW) 31 %	99 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	123 mg (≈ 41 % NW) 41 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	533 mg (≈ 27 % NW) 27 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	426 mg	119 mg
Histidin	235 mg (≈ 31 % NW) 31 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.682 mg	1.304 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	379 mg	106 mg
Asparaginsäure	560 mg	156 mg
Glutaminsäure	3.719 mg	1.036 mg
Glycin	415 mg	116 mg
Prolin	1.382 mg	385 mg
Serin	617 mg	172 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.072 mg	1.970 mg
Harnsäure	63 mg	18 mg
Purin	26 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	86 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	590 mg	164 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,86 :1	1,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,79 :1	3,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,28 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	42 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	277 mg	77 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	72 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	490 mg	136 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,28 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	42 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	288 mg	80 mg
Eicosensäure	49 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	46 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	426 mg	119 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	520 mg	145 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	34 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	19 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	19 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	682 mg	190 mg
Langkettige Fettsäuren	1.572 mg	438 mg
Glycerin und Lipoide	340 mg	95 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1 mg	0,28 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.194 mg	333 mg
Poly-Hexosen	2.541 mg	708 mg
Poly-Uronsäure	235 mg	65 mg
Cellulose	483 mg	135 mg
Lignin	27 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.648 mg	459 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.832 mg	789 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	1,8 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	10,1 P	2,8 P
P4	9,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	2,3 g	0,6 g
Rohfaser	2,8 g	0,8 g
Rohfett	1,9 g	0,5 g
Rohprotein	12,0 g	3,3 g

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