Knäckebrot-Roggenbrot mit Kefir Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.410 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	252 µg  (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.882 µg (≈ 13 % NW) 13 %	558 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.582 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.063 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	939 µg (≈ 16 % NW) 16 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	301 µg (≈ 22 % NW) 22 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	71 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	147 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	873 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	677 mg (≈ 45 % NW) 45 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	362 mg (≈ 9 % NW) 9 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	248 mg (≈ 35 % NW) 35 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	146 mg	43 mg
Chlorid	1.088 mg (≈ 47 % NW) 47 %	323 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.227 µg (≈ 26 % NW) 26 %	958 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.760 µg (≈ 32 % NW) 32 %	819 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	563 µg (≈ 45 % NW) 45 %	167 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.235 µg (≈ 64 % NW) 64 %	663 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	60 g	18 g
Broteinheiten	5,76 BE	1,71 BE
Broteinheiten	6,92 BE	2,05 BE
Broteinheiten	4,61 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	959 mg	285 mg
Fructose (Fruchtzucker)	650 mg	193 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.609 mg	477 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	986 mg	293 mg
Maltose (Malzzucker)	3.697 mg	1.097 mg
Lactose (Milchzucker)	605 mg	180 mg
Disaccharide (2 M)	5.288 mg	1.569 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.237 mg	18.468 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.237 mg	18.468 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	396 mg (≈ 26 % NW) 26 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	664 mg (≈ 23 % NW) 23 %	197 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	384 mg (≈ 17 % NW) 17 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	147 mg	44 mg
Cystein	179 mg	53 mg
Phenylalanin	436 mg	129 mg
Tyrosin	251 mg	74 mg
Threonin	359 mg (≈ 32 % NW) 32 %	107 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	102 mg (≈ 34 % NW) 34 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	486 mg (≈ 25 % NW) 25 %	144 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	436 mg	129 mg
Histidin	219 mg (≈ 29 % NW) 29 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.059 mg	1.204 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	447 mg	133 mg
Asparaginsäure	740 mg	220 mg
Glutaminsäure	2.546 mg	755 mg
Glycin	472 mg	140 mg
Prolin	1.008 mg	299 mg
Serin	456 mg	135 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.669 mg	1.682 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	9 g	3 g
Harnsäure	86 mg	26 mg
Purin	29 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	8	2
Butansäure / Buttersäure	6 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	24 mg	7 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	248 mg	74 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	338 mg	100 mg
Tetradecensäure	3 mg	1 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	3 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	204 mg	61 mg
Eicosensäure ω−9	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	228 mg	68 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	595 mg	177 mg
ALA - Linolensäure ω−3	83 mg	25 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	680 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	1.227 mg	364 mg
Glycerin und Lipoide	407 mg	121 mg
Cholesterin	2 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	11 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	3.109 mg	923 mg
Poly-Hexosen	3.938 mg	1.169 mg
Poly-Uronsäure	193 mg	57 mg
Cellulose	1.440 mg	427 mg
Lignin	270 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.441 mg	1.318 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.510 mg	1.338 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	0,08 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	4,5 g	1,3 g
Rohfett	1,7 g	0,5 g
Rohprotein	1,6 g	0,5 g