Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Malz Nährwerte

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	347 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	347 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.452 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	489 µg (163 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	141 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	491 µg (≈ 41 % NW) 41 %	141 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.728 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.074 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.578 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.607 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	685 µg (≈ 11 % NW) 11 %	197 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	260 µg (≈ 19 % NW) 19 %	75 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	56 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	851 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	245 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	635 mg (≈ 42 % NW) 42 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	67 mg (≈ 19 % NW) 19 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	97 mg	28 mg
Chlorid	1.012 mg (≈ 44 % NW) 44 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.146 µg (≈ 25 % NW) 25 %	907 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.037 µg (≈ 24 % NW) 24 %	587 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	363 µg (≈ 29 % NW) 29 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.779 µg (≈ 51 % NW) 51 %	513 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	65 g	19 g
Broteinheiten	5,96 BE	1,72 BE
Broteinheiten	7,16 BE	2,06 BE
Broteinheiten	4,77 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	436 mg	126 mg
Fructose (Fruchtzucker)	316 mg	91 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	752 mg	217 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	715 mg	206 mg
Maltose (Malzzucker)	5.212 mg	1.502 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.927 mg	1.708 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	253 mg	73 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	272 mg	78 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63.956 mg	18.431 mg
Polysaccharide (> 9 M)	64.619 mg	18.622 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Isoleucin	439 mg (≈ 29 % NW) 29 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	757 mg (≈ 26 % NW) 26 %	218 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	314 mg (≈ 14 % NW) 14 %	90 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	164 mg	47 mg
Cystein	242 mg	70 mg
Phenylalanin	510 mg	147 mg
Tyrosin	280 mg	81 mg
Threonin	342 mg (≈ 30 % NW) 30 %	99 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	493 mg (≈ 25 % NW) 25 %	142 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	443 mg	128 mg
Histidin	219 mg (≈ 29 % NW) 29 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.314 mg	1.243 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	416 mg	120 mg
Asparaginsäure	596 mg	172 mg
Glutaminsäure	3.231 mg	931 mg
Glycin	430 mg	124 mg
Prolin	1.206 mg	348 mg
Serin	541 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.420 mg	1.850 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	11 g	3 g
Harnsäure	73 mg	21 mg
Purin	24 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	11	3
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	175 mg	50 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	195 mg	56 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	147 mg	42 mg
Eicosensäure ω−9	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	157 mg	45 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	557 mg	161 mg
ALA - Linolensäure ω−3	52 mg	15 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	611 mg	176 mg
Langkettige Fettsäuren	963 mg	278 mg
Glycerin und Lipoide	366 mg	105 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.145 mg	618 mg
Poly-Hexosen	2.810 mg	810 mg
Poly-Uronsäure	266 mg	77 mg
Cellulose	946 mg	273 mg
Lignin	167 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.639 mg	761 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.693 mg	1.064 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	2,6 g	0,7 g
Rohfaser	3,7 g	1,1 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	1,7 g	0,5 g

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