Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Milcherzeugniszutaten Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	354 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	354 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.481 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg  (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	4 µg
Retinol	15 µg  (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg  (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg  (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	207 µg (≈ 17 % NW) 17 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.504 µg (≈ 10 % NW) 10 %	425 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.604 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.018 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	768 µg (≈ 13 % NW) 13 %	217 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	56 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	817 µg  (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	231 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	874 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	644 mg (≈ 43 % NW) 43 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	302 mg (≈ 8 % NW) 8 %	85 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	88 mg (≈ 9 % NW) 9 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	236 mg (≈ 34 % NW) 34 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	101 mg	29 mg
Chlorid	1.043 mg (≈ 45 % NW) 45 %	295 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.521 µg (≈ 20 % NW) 20 %	712 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.008 µg (≈ 24 % NW) 24 %	567 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	333 µg (≈ 27 % NW) 27 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.654 µg (≈ 47 % NW) 47 %	467 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	62 g	18 g
Broteinheiten	5,71 BE	1,61 BE
Broteinheiten	6,86 BE	1,94 BE
Broteinheiten	4,57 BE	1,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	431 mg	122 mg
Fructose (Fruchtzucker)	312 mg	88 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	743 mg	210 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	706 mg	199 mg
Maltose (Malzzucker)	1.436 mg	406 mg
Lactose (Milchzucker)	2.290 mg	647 mg
Disaccharide (2 M)	4.432 mg	1.252 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	250 mg	71 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	268 mg	76 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63.126 mg	17.832 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63.126 mg	17.832 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	511 mg (≈ 34 % NW) 34 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	878 mg (≈ 30 % NW) 30 %	248 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	413 mg (≈ 18 % NW) 18 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	193 mg	55 mg
Cystein	247 mg	70 mg
Phenylalanin	562 mg	159 mg
Tyrosin	337 mg	95 mg
Threonin	394 mg (≈ 35 % NW) 35 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	126 mg (≈ 42 % NW) 42 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	572 mg (≈ 29 % NW) 29 %	162 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	474 mg	134 mg
Histidin	248 mg (≈ 33 % NW) 33 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.955 mg	1.400 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	452 mg	128 mg
Asparaginsäure	690 mg	195 mg
Glutaminsäure	3.450 mg	975 mg
Glycin	447 mg	126 mg
Prolin	1.306 mg	369 mg
Serin	603 mg	170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.948 mg	1.963 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	10 g	3 g
Harnsäure	71 mg	20 mg
Purin	24 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	9	3
Butansäure / Buttersäure	56 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	36 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	21 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	42 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	54 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	172 mg	49 mg
Pentadecansäure	19 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	606 mg	171 mg
Heptadecansäure	15 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	169 mg	48 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.203 mg	340 mg
Tetradecensäure	22 mg	6 mg
Pentadecensäure	12 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	46 mg	13 mg
Heptadecensäure	16 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	551 mg	156 mg
Eicosensäure ω−9	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	654 mg	185 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	566 mg	160 mg
ALA - Linolensäure ω−3	70 mg	20 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	1 mg	0,28 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	637 mg	180 mg
Langkettige Fettsäuren	2.339 mg	661 mg
Glycerin und Lipoide	434 mg	123 mg
Cholesterin	6 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	92 mg	26 mg
Mittelkettige Fettsäuren	63 mg	18 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	2.104 mg	594 mg
Poly-Hexosen	2.759 mg	779 mg
Poly-Uronsäure	262 mg	74 mg
Cellulose	930 mg	263 mg
Lignin	163 mg	46 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.599 mg	734 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.617 mg	1.022 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,04 g
Rohasche	2,8 g	0,8 g
Rohfaser	3,6 g	1,0 g
Rohfett	2,9 g	0,8 g
Rohprotein	1,9 g	0,5 g