Buchweizenbrötchen Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.032 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	225 µg  (75 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.761 µg (≈ 12 % NW) 12 %	716 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.044 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.237 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	389 µg (≈ 6 % NW) 6 %	158 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	152 µg (≈ 11 % NW) 11 %	62 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	487 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	198 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	543 mg (≈ 36 % NW) 36 %	221 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	226 mg (≈ 6 % NW) 6 %	92 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	43 mg	17 mg
Chlorid	864 mg (≈ 38 % NW) 38 %	351 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.403 µg (≈ 19 % NW) 19 %	977 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.766 µg (≈ 21 % NW) 21 %	718 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	255 µg (≈ 20 % NW) 20 %	104 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.798 µg (≈ 51 % NW) 51 %	731 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	46 g	19 g
Broteinheiten	4,13 BE	1,68 BE
Broteinheiten	4,96 BE	2,01 BE
Broteinheiten	3,30 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	53 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	105 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.020 mg	415 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.034 mg	420 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	192 mg	78 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	48.236 mg	19.608 mg
Polysaccharide (> 9 M)	48.236 mg	19.608 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	291 mg (≈ 19 % NW) 19 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	505 mg (≈ 17 % NW) 17 %	205 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	215 mg (≈ 10 % NW) 10 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	112 mg	46 mg
Cystein	169 mg	69 mg
Phenylalanin	336 mg	137 mg
Tyrosin	181 mg	74 mg
Threonin	224 mg (≈ 20 % NW) 20 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	332 mg (≈ 17 % NW) 17 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	323 mg	131 mg
Histidin	143 mg (≈ 19 % NW) 19 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.908 mg	1.182 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	269 mg	109 mg
Asparaginsäure	385 mg	157 mg
Glutaminsäure	2.114 mg	859 mg
Glycin	291 mg	118 mg
Prolin	748 mg	304 mg
Serin	371 mg	151 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.178 mg	1.698 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7 g	3 g
Harnsäure	57 mg	23 mg
Purin	19 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	5	2
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	248 mg	101 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	55 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	402 mg	163 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	277 mg	113 mg
Eicosensäure ω−9	35 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	33 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	374 mg	152 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	528 mg	215 mg
ALA - Linolensäure ω−3	47 mg	19 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	24 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	25 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	14 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	14 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	656 mg	267 mg
Langkettige Fettsäuren	1.416 mg	576 mg
Glycerin und Lipoide	345 mg	140 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.165 mg	474 mg
Poly-Hexosen	1.790 mg	728 mg
Poly-Uronsäure	295 mg	120 mg
Cellulose	540 mg	220 mg
Lignin	119 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.366 mg	555 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.543 mg	1.034 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	2,3 g	0,9 g
Rohfaser	2,5 g	1,0 g
Rohfett	1,8 g	0,7 g
Rohprotein	1,2 g	0,5 g