Roggen Mehl Type 1150 Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	318 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	318 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.332 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	220 µg  (73 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.150 µg (≈ 8 % NW) 8 %	362 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.533 µg (≈ 15 % NW) 15 %	797 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	314 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	350 µg (≈ 25 % NW) 25 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	870 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	274 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	297 mg (≈ 7 % NW) 7 %	93 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	67 mg (≈ 19 % NW) 19 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	196 mg (≈ 28 % NW) 28 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	140 mg	44 mg
Chlorid	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.627 µg (≈ 21 % NW) 21 %	826 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.420 µg (≈ 28 % NW) 28 %	761 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	453 µg (≈ 36 % NW) 36 %	142 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	2.072 µg (≈ 59 % NW) 59 %	652 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	59 g	18 g
Broteinheiten	5,60 BE	1,76 BE
Broteinheiten	6,72 BE	2,11 BE
Broteinheiten	4,48 BE	1,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.008 mg	317 mg
Fructose (Fruchtzucker)	672 mg	211 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.680 mg	528 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.008 mg	317 mg
Maltose (Malzzucker)	4.033 mg	1.268 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.041 mg	1.585 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60.489 mg	19.022 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60.489 mg	19.022 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	316 mg (≈ 21 % NW) 21 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	532 mg (≈ 18 % NW) 18 %	167 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	299 mg (≈ 13 % NW) 13 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	116 mg	36 mg
Cystein	150 mg	47 mg
Phenylalanin	357 mg	112 mg
Tyrosin	191 mg	60 mg
Threonin	299 mg (≈ 27 % NW) 27 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	399 mg (≈ 20 % NW) 20 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	374 mg	118 mg
Histidin	183 mg (≈ 24 % NW) 24 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.299 mg	1.037 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	382 mg	120 mg
Asparaginsäure	640 mg	201 mg
Glutaminsäure	2.169 mg	682 mg
Glycin	424 mg	133 mg
Prolin	864 mg	272 mg
Serin	366 mg	115 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.845 mg	1.524 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	8 g	3 g
Harnsäure	66 mg	21 mg
Purin	22 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	7	2
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,31 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	174 mg	55 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	183 mg	58 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	128 mg	40 mg
Eicosensäure ω−9	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	140 mg	44 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	531 mg	167 mg
ALA - Linolensäure ω−3	80 mg	25 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	613 mg	193 mg
Langkettige Fettsäuren	936 mg	294 mg
Glycerin und Lipoide	364 mg	114 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	3.010 mg	947 mg
Poly-Hexosen	3.784 mg	1.190 mg
Poly-Uronsäure	129 mg	41 mg
Cellulose	1.419 mg	446 mg
Lignin	258 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.386 mg	1.379 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.214 mg	1.325 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	4,2 g	1,3 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	1,3 g	0,4 g