Rhabarberkuchen mit Baiser (Torte) aus Rührmasse Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 9 % NW) 9 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	758 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 9 % NW) 9 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg  (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	80 µg	44 µg
Retinol	73 µg  (243 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	89 µg  (297 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	23 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	133 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	708 µg (≈ 4 % NW) 4 %	391 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	33 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.010 µg  (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.215 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	478 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	264 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	61 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	30 mg	17 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	609 µg (≈ 5 % NW) 5 %	336 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	289 µg (≈ 3 % NW) 3 %	160 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	154 µg (≈ 4 % NW) 4 %	85 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	12 g (≈ 25 % NW) 25 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	18 g	10 g
Broteinheiten	1,70 BE	0,94 BE
Broteinheiten	2,04 BE	1,13 BE
Broteinheiten	1,36 BE	0,75 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	326 mg	180 mg
Fructose (Fruchtzucker)	265 mg	146 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	591 mg	327 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.669 mg	6.447 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	66 mg	36 mg
Disaccharide (2 M)	11.735 mg	6.483 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	17 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.059 mg	4.452 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.059 mg	4.452 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	103 mg (≈ 7 % NW) 7 %	57 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	166 mg (≈ 6 % NW) 6 %	92 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	48 mg	27 mg
Cystein	43 mg	24 mg
Phenylalanin	114 mg	63 mg
Tyrosin	71 mg	39 mg
Threonin	78 mg (≈ 7 % NW) 7 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	129 mg (≈ 7 % NW) 7 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	101 mg	56 mg
Histidin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.015 mg	561 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	92 mg	51 mg
Asparaginsäure	147 mg	81 mg
Glutaminsäure	511 mg	282 mg
Glycin	79 mg	44 mg
Prolin	178 mg	98 mg
Serin	127 mg	70 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.134 mg	627 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	1 g
Harnsäure	7 mg	4 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	3	2
Butansäure / Buttersäure	314 mg	173 mg
Hexansäure / Capronsäure	200 mg	110 mg
Octansäure / Caprylsäure	114 mg	63 mg
Decansäure / Caprinsäure	236 mg	130 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	288 mg	159 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	933 mg	515 mg
Pentadecansäure	105 mg	58 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.501 mg	1.382 mg
Heptadecansäure	78 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	906 mg	501 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	45 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.720 mg	3.160 mg
Tetradecensäure	122 mg	67 mg
Pentadecensäure	61 mg	34 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	237 mg	131 mg
Heptadecensäure	87 mg	48 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	2.393 mg	1.322 mg
Eicosensäure ω−9	18 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.918 mg	1.612 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	318 mg	176 mg
ALA - Linolensäure ω−3	140 mg	77 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	463 mg	256 mg
Langkettige Fettsäuren	8.237 mg	4.551 mg
Glycerin und Lipoide	603 mg	333 mg
Cholesterin	37 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	514 mg	284 mg
Mittelkettige Fettsäuren	350 mg	193 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	280 mg	155 mg
Poly-Hexosen	654 mg	361 mg
Poly-Uronsäure	312 mg	172 mg
Cellulose	669 mg	370 mg
Lignin	58 mg	32 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	669 mg	370 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.304 mg	720 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,6 g	0,3 g
Rohfaser	1,3 g	0,7 g
Rohfett	9,7 g	5,4 g
Rohprotein	0,3 g	0,2 g