Buchweizenmehl-Torte aus Biskuitmasse Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	282 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	282 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.182 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	197 µg  (657 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	70 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	192 µg	68 µg
Retinol	186 µg  (620 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	66 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	67 µg  (223 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg  (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	195 µg (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.245 µg (≈ 7 % NW) 7 %	441 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	436 µg (≈ 7 % NW) 7 %	155 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	267 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	95 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,35 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	887 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	315 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	101 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	57 mg	20 mg
Chlorid	65 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	780 µg (≈ 6 % NW) 6 %	277 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	680 µg (≈ 8 % NW) 8 %	241 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	263 µg (≈ 8 % NW) 8 %	93 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	35 g	12 g
Broteinheiten	2,97 BE	1,05 BE
Broteinheiten	3,56 BE	1,26 BE
Broteinheiten	2,38 BE	0,84 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	450 mg	160 mg
Fructose (Fruchtzucker)	265 mg	94 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	715 mg	254 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20.858 mg	7.396 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.123 mg	398 mg
Disaccharide (2 M)	21.981 mg	7.795 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.929 mg	4.585 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.929 mg	4.585 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	94 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	381 mg (≈ 13 % NW) 13 %	135 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	270 mg (≈ 12 % NW) 12 %	96 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	125 mg	44 mg
Cystein	87 mg	31 mg
Phenylalanin	246 mg	87 mg
Tyrosin	184 mg	65 mg
Threonin	218 mg (≈ 19 % NW) 19 %	77 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	341 mg (≈ 17 % NW) 17 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	269 mg	95 mg
Histidin	96 mg (≈ 13 % NW) 13 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.545 mg	902 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	229 mg	81 mg
Asparaginsäure	404 mg	143 mg
Glutaminsäure	641 mg	227 mg
Glycin	146 mg	52 mg
Prolin	222 mg	79 mg
Serin	298 mg	106 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.940 mg	688 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,42 g	0,15 g
Harnsäure	8 mg	3 mg
Purin	3 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	3	1
Butansäure / Buttersäure	358 mg	127 mg
Hexansäure / Capronsäure	229 mg	81 mg
Octansäure / Caprylsäure	129 mg	46 mg
Decansäure / Caprinsäure	269 mg	95 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	329 mg	117 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.071 mg	380 mg
Pentadecansäure	120 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.361 mg	1.192 mg
Heptadecansäure	89 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.217 mg	432 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	62 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.234 mg	2.565 mg
Tetradecensäure	140 mg	50 mg
Pentadecensäure	69 mg	24 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	353 mg	125 mg
Heptadecensäure	100 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	3.641 mg	1.291 mg
Eicosensäure ω−9	20 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.323 mg	1.533 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	537 mg	190 mg
ALA - Linolensäure ω−3	227 mg	80 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	23 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	28 mg	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	815 mg	289 mg
Langkettige Fettsäuren	11.387 mg	4.038 mg
Glycerin und Lipoide	1.079 mg	383 mg
Cholesterin	131 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	587 mg	208 mg
Mittelkettige Fettsäuren	398 mg	141 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	63 mg	22 mg
Poly-Hexosen	122 mg	43 mg
Poly-Uronsäure	116 mg	41 mg
Cellulose	101 mg	36 mg
Lignin	103 mg	37 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	176 mg	62 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	330 mg	117 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,04 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	13,5 g	4,8 g
Rohprotein	0,7 g	0,3 g