Marmorkuchen aus Rührmasse Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	391 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	391 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.638 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	209 µg  (697 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	53 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	201 µg	52 µg
Retinol	194 µg  (647 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	89 µg  (297 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	251 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.501 µg (≈ 9 % NW) 9 %	384 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	345 µg (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	94 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	990 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	253 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	141 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	105 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	75 mg	19 mg
Chlorid	66 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.160 µg (≈ 9 % NW) 9 %	297 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	776 µg (≈ 9 % NW) 9 %	198 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	141 µg (≈ 11 % NW) 11 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	23 g (≈ 46 % NW) 46 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	41 g	11 g
Broteinheiten	3,57 BE	0,91 BE
Broteinheiten	4,29 BE	1,10 BE
Broteinheiten	2,86 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	174 mg	45 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	5 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	194 mg	50 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	22.448 mg	5.741 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	448 mg	115 mg
Disaccharide (2 M)	22.896 mg	5.856 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	78 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	23 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19.726 mg	5.045 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.726 mg	5.045 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	306 mg (≈ 20 % NW) 20 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	477 mg (≈ 16 % NW) 16 %	122 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	248 mg (≈ 11 % NW) 11 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	135 mg	35 mg
Cystein	130 mg	33 mg
Phenylalanin	321 mg	82 mg
Tyrosin	210 mg	54 mg
Threonin	242 mg (≈ 22 % NW) 22 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	75 mg (≈ 25 % NW) 25 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	380 mg (≈ 19 % NW) 19 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	305 mg	78 mg
Histidin	117 mg (≈ 16 % NW) 16 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.946 mg	753 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	261 mg	67 mg
Asparaginsäure	428 mg	109 mg
Glutaminsäure	1.377 mg	352 mg
Glycin	206 mg	53 mg
Prolin	483 mg	124 mg
Serin	375 mg	96 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.130 mg	801 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	3 g	1 g
Harnsäure	13 mg	3 mg
Purin	4 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	3	1
Butansäure / Buttersäure	632 mg	162 mg
Hexansäure / Capronsäure	404 mg	103 mg
Octansäure / Caprylsäure	229 mg	59 mg
Decansäure / Caprinsäure	475 mg	121 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	581 mg	149 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.888 mg	483 mg
Pentadecansäure	211 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.510 mg	1.409 mg
Heptadecansäure	159 mg	41 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.076 mg	531 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	102 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.267 mg	3.137 mg
Tetradecensäure	246 mg	63 mg
Pentadecensäure	123 mg	31 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	541 mg	138 mg
Heptadecensäure	176 mg	45 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	5.621 mg	1.438 mg
Eicosensäure ω−9	36 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.743 mg	1.725 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	794 mg	203 mg
ALA - Linolensäure ω−3	315 mg	81 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	21 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	25 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.155 mg	295 mg
Langkettige Fettsäuren	18.425 mg	4.712 mg
Glycerin und Lipoide	1.535 mg	393 mg
Cholesterin	141 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.036 mg	265 mg
Mittelkettige Fettsäuren	704 mg	180 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	324 mg	83 mg
Poly-Hexosen	710 mg	182 mg
Poly-Uronsäure	79 mg	20 mg
Cellulose	159 mg	41 mg
Lignin	313 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	421 mg	108 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.164 mg	298 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,01 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	1,2 g	0,3 g
Rohfett	21,7 g	5,5 g
Rohprotein	1,0 g	0,3 g