Plattenkuchen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.352 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	30 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	93 µg  (310 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	87 µg	27 µg
Retinol	81 µg  (270 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg  (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg  (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	799 µg (≈ 5 % NW) 5 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.149 µg (≈ 13 % NW) 13 %	665 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	325 µg (≈ 5 % NW) 5 %	101 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	102 µg (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	183 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	57 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,31 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	2.008 µg  (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	622 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	3,6 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	118 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	76 mg	24 mg
Chlorid	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.198 µg (≈ 10 % NW) 10 %	371 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	834 µg (≈ 10 % NW) 10 %	258 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	164 µg (≈ 13 % NW) 13 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	291 µg (≈ 8 % NW) 8 %	90 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	47 g	15 g
Broteinheiten	4,12 BE	1,27 BE
Broteinheiten	4,94 BE	1,53 BE
Broteinheiten	3,29 BE	1,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	97 mg	30 mg
Fructose (Fruchtzucker)	39 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	136 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.658 mg	3.609 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	826 mg	256 mg
Disaccharide (2 M)	12.484 mg	3.865 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	148 mg	46 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	31 mg	10 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.650 mg	11.347 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.650 mg	11.347 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	69 %
Isoleucin	322 mg (≈ 21 % NW) 21 %	100 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	545 mg (≈ 19 % NW) 19 %	169 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	243 mg (≈ 11 % NW) 11 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	147 mg (≈ 47 % NW) 47 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	361 mg (≈ 116 % NW) 116 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	225 mg (≈ 12 % NW) 12 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	246 mg (≈ 22 % NW) 22 %	76 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	81 mg (≈ 27 % NW) 27 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	372 mg (≈ 19 % NW) 19 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	295 mg	91 mg
Histidin	143 mg (≈ 19 % NW) 19 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.108 mg	962 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	269 mg	83 mg
Asparaginsäure	416 mg	129 mg
Glutaminsäure	2.053 mg	636 mg
Glycin	261 mg	81 mg
Prolin	743 mg	230 mg
Serin	404 mg	125 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.146 mg	1.284 mg
Harnsäure	44 mg	14 mg
Purin	18 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	247 mg	76 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.184 mg	676 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,84 :1	2,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	66,59 :1	20,61
Butansäure / Buttersäure	21 mg	7 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	24 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	99 mg	31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	272 mg	84 mg
Pentadecansäure	7 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.697 mg	525 mg
Heptadecansäure	5 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	613 mg	190 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	82 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.848 mg	882 mg
Tetradecensäure	8 mg	2 mg
Pentadecensäure	4 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	327 mg	101 mg
Heptadecensäure	6 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.351 mg	1.037 mg
Eicosensäure	401 mg	124 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	358 mg	111 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.455 mg	1.379 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.176 mg	674 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	238 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.431 mg	753 mg
Langkettige Fettsäuren	9.661 mg	2.991 mg
Glycerin und Lipoide	707 mg	219 mg
Cholesterin	36 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	34 mg	11 mg
Mittelkettige Fettsäuren	39 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	598 mg	185 mg
Poly-Hexosen	1.350 mg	418 mg
Poly-Uronsäure	128 mg	40 mg
Cellulose	235 mg	73 mg
Lignin	12 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	870 mg	269 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.454 mg	450 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	6,9 P	2,1 P
P2	8,7 P	2,7 P
P3	11,0 P	3,4 P
P4	10,8 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,01 g
Rohasche	0,6 g	0,2 g
Rohfaser	1,5 g	0,5 g
Rohfett	10,4 g	3,2 g
Rohprotein	7,4 g	2,3 g