Braunschweiger Hefekuchen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	363 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	363 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.519 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	26 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	149 µg (497 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	141 µg	39 µg
Retinol	132 µg (440 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	103 µg (343 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	768 µg (≈ 5 % NW) 5 %	212 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.885 µg (≈ 11 % NW) 11 %	519 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	349 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	205 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	56 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	2.473 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	681 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	2,0 mEq
Natrium	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	187 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	101 mg (≈ 14 % NW) 14 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	64 mg	18 mg
Chlorid	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.170 µg (≈ 9 % NW) 9 %	322 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	760 µg (≈ 9 % NW) 9 %	209 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	159 µg (≈ 13 % NW) 13 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	248 µg (≈ 7 % NW) 7 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	46 g	13 g
Broteinheiten	4,01 BE	1,10 BE
Broteinheiten	4,81 BE	1,32 BE
Broteinheiten	3,21 BE	0,88 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.866 mg	1.065 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.871 mg	1.066 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.737 mg	2.131 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	13.265 mg	3.654 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	596 mg	164 mg
Disaccharide (2 M)	13.861 mg	3.818 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	106 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	24 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26.371 mg	7.265 mg
Polysaccharide (> 9 M)	26.371 mg	7.265 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	75 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	451 mg (≈ 15 % NW) 15 %	124 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	224 mg (≈ 10 % NW) 10 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	290 mg (≈ 94 % NW) 94 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Tyrosin	188 mg (≈ 10 % NW) 10 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	216 mg (≈ 19 % NW) 19 %	60 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	314 mg (≈ 16 % NW) 16 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	286 mg	79 mg
Histidin	123 mg (≈ 16 % NW) 16 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.653 mg	731 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	237 mg	65 mg
Asparaginsäure	366 mg	101 mg
Glutaminsäure	1.568 mg	432 mg
Glycin	217 mg	60 mg
Prolin	579 mg	160 mg
Serin	344 mg	95 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.311 mg	912 mg
Harnsäure	52 mg	14 mg
Purin	22 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	346 mg	95 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.552 mg	703 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,38 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	53,06 :1	14,62
Butansäure / Buttersäure	148 mg	41 mg
Hexansäure / Capronsäure	95 mg	26 mg
Octansäure / Caprylsäure	63 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	120 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	227 mg	63 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	682 mg	188 mg
Pentadecansäure	49 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.989 mg	823 mg
Heptadecansäure	37 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.086 mg	299 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	111 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.607 mg	1.545 mg
Tetradecensäure	58 mg	16 mg
Pentadecensäure	29 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	478 mg	132 mg
Heptadecensäure	41 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.882 mg	1.345 mg
Eicosensäure	465 mg	128 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	411 mg	113 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.364 mg	1.753 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.539 mg	699 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	331 mg	91 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.898 mg	798 mg
Langkettige Fettsäuren	14.443 mg	3.979 mg
Glycerin und Lipoide	1.040 mg	287 mg
Cholesterin	72 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	243 mg	67 mg
Mittelkettige Fettsäuren	183 mg	50 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	593 mg	163 mg
Poly-Hexosen	1.117 mg	308 mg
Poly-Uronsäure	226 mg	62 mg
Cellulose	304 mg	84 mg
Lignin	139 mg	38 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	810 mg	223 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.570 mg	433 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,1 P	2,2 P
P2	9,8 P	2,7 P
P3	13,7 P	3,8 P
P4	13,5 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,16 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	1,6 g	0,4 g
Rohfett	15,9 g	4,4 g
Rohprotein	6,1 g	1,7 g

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