Kuchen aus Blätterteig Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	414 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	414 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.733 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	31 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	233 µg  (777 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	221 µg	53 µg
Retinol	210 µg  (700 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	135 µg  (450 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	28 µg  (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	298 µg (≈ 2 % NW) 2 %	72 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.965 µg (≈ 12 % NW) 12 %	475 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	265 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	191 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	46 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	828 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	200 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	61 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	94 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	78 mg	19 mg
Chlorid	107 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	723 µg (≈ 6 % NW) 6 %	175 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	671 µg (≈ 8 % NW) 8 %	162 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	208 µg (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	27 g	6 g
Broteinheiten	2,33 BE	0,56 BE
Broteinheiten	2,80 BE	0,68 BE
Broteinheiten	1,87 BE	0,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	25 mg	6 mg
Fructose (Fruchtzucker)	25 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	50 mg	12 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.234 mg	298 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.632 mg	394 mg
Disaccharide (2 M)	2.866 mg	692 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	100 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	18 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	24.963 mg	6.030 mg
Polysaccharide (> 9 M)	24.963 mg	6.030 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	404 mg (≈ 27 % NW) 27 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	719 mg (≈ 25 % NW) 25 %	174 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	442 mg (≈ 20 % NW) 20 %	107 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	164 mg	40 mg
Cystein	102 mg	25 mg
Phenylalanin	398 mg	96 mg
Tyrosin	322 mg	78 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	72 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	448 mg (≈ 23 % NW) 23 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	288 mg	70 mg
Histidin	207 mg (≈ 28 % NW) 28 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.894 mg	941 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	241 mg	58 mg
Asparaginsäure	461 mg	111 mg
Glutaminsäure	2.239 mg	541 mg
Glycin	210 mg	51 mg
Prolin	969 mg	234 mg
Serin	443 mg	107 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.563 mg	1.102 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	3 g	1 g
Harnsäure	14 mg	3 mg
Purin	5 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	3	1
Butansäure / Buttersäure	1.007 mg	243 mg
Hexansäure / Capronsäure	643 mg	155 mg
Octansäure / Caprylsäure	363 mg	88 mg
Decansäure / Caprinsäure	755 mg	182 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	923 mg	223 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.993 mg	723 mg
Pentadecansäure	335 mg	81 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.768 mg	1.876 mg
Heptadecansäure	252 mg	61 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.827 mg	683 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	142 mg	34 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	18.008 mg	4.350 mg
Tetradecensäure	391 mg	94 mg
Pentadecensäure	195 mg	47 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	729 mg	176 mg
Heptadecensäure	279 mg	67 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	7.310 mg	1.766 mg
Eicosensäure ω−9	57 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.961 mg	2.164 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	851 mg	206 mg
ALA - Linolensäure ω−3	402 mg	97 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.253 mg	303 mg
Langkettige Fettsäuren	25.454 mg	6.148 mg
Glycerin und Lipoide	1.727 mg	417 mg
Cholesterin	85 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.650 mg	399 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.118 mg	270 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	355 mg	86 mg
Poly-Hexosen	852 mg	206 mg
Poly-Uronsäure	71 mg	17 mg
Cellulose	142 mg	34 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	511 mg	123 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	909 mg	220 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,08 g
Rohasche	0,6 g	0,1 g
Rohfaser	0,9 g	0,2 g
Rohfett	29,9 g	7,2 g
Rohprotein	1,4 g	0,3 g