Kaffeegebäck aus Blätterteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	431 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,30 g	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	431 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.806 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 %	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,30 g	33 g
Wasser	24 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	212 µg (707 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	49 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	191 µg (637 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	44 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	123 µg (410 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	23 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	272 µg (≈ 2 % NW) 2 %	63 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.805 µg (≈ 11 % NW) 11 %	419 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	243 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	0,93	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	0,70	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	175 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	756 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	175 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	715,00	165,89	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	31 mg	1.500 mg
Chlorid	97 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg	2.300 mg
Kalium	86 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg	4.000 mg
Calcium	57 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	37 mg	700 mg
Schwefel	72 mg	17 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,36 : 1	0,36 : 1	–
PRAL-Wert	6,8 mEq	1,6 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	698 µg (≈ 6 % NW) 6 %	162 µg	12.500 µg
Zink	636 µg (≈ 7 % NW) 7 %	148 µg	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg	1.250 µg
Mangan	191 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg	3.500 µg
Fluorid	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	46 mg	11 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	23 mg	5 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	5 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	15.550 mg	3.608 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.059 mg	3.262 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.491 mg	346 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	92 mg	21 mg	–
Stärke	23.030 mg	5.343 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.562 mg	826 mg	–
Isoleucin	370 mg (≈ 25 % NW) 25 %	86 mg	1.500 mg
Leucin	657 mg (≈ 22 % NW) 22 %	152 mg	2.925 mg
Lysin	405 mg (≈ 18 % NW) 18 %	94 mg	2.250 mg
Methionin	150 mg (≈ 19 % NW) 19 %	35 mg	780 mg
Phenylalanin	364 mg (≈ 117 % NW) 117 %	84 mg	310 mg
Threonin	275 mg (≈ 24 % NW) 24 %	64 mg	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	294 mg (≈ 16 % NW) 16 %	68 mg	1.875 mg
Valin	409 mg (≈ 21 % NW) 21 %	95 mg	1.950 mg
Arginin	263 mg	61 mg	–
Histidin	189 mg (≈ 25 % NW) 25 %	44 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	221 mg	51 mg	–
Asparaginsäure	421 mg	98 mg	–
Cystein	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	22 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.039 mg	473 mg	–
Glycin	192 mg	45 mg	–
Prolin	884 mg	205 mg	–
Serin	405 mg	94 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	16.439 mg	3.814 mg	–
Butansäure / Buttersäure	919 mg	213 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	587 mg	136 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	332 mg	77 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	690 mg	160 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	843 mg	196 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.732 mg	634 mg	–
Pentadecansäure	306 mg	71 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.089 mg	1.645 mg	–
Heptadecansäure	230 mg	53 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.581 mg	599 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	130 mg	30 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.183 mg	1.899 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	358,00	83,06	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	665,00	154,29	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.674,00	1.548,49	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	52,00	12,06	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.144 mg	265 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	367,00	85,15	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	777,00	180,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	78 mg	18 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,30 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	829 mg	192 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	466 mg	108 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,07 g	–
Rohasche	0,7 g	0,2 g	–

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