Hühnerei Eigelb frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	348 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	348 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.459 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	886 µg (2953 i.E.) (≈ 98 % NW) 98 %	255 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	881 µg (2937 i.E.) (≈ 88 % NW) 88 %	253 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	290 µg (97 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	83 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	400 µg (≈ 33 % NW) 33 %	115 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	65 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.815 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.096 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.720 µg (≈ 62 % NW) 62 %	1.069 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	86 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	50 µg (≈ 111 % NW) 111 %	14 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	64,00	18,39	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	130 µg (≈ 33 % NW) 33 %	37 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	48,00	13,79	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	6 µg (223 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	5.677 µg (8 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	1.631 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	5.394,00	1.550,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	147 µg (≈ 226 % NW) 226 %	42 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg	1.500 mg
Chlorid	140 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg	2.300 mg
Kalium	138 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg	4.000 mg
Calcium	140 mg (≈ 14 % NW) 14 %	40 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg	350 mg
Phosphor	590 mg (≈ 84 % NW) 84 %	170 mg	700 mg
Schwefel	170 mg	49 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,24 : 1	0,24 : 1	–
PRAL-Wert	24,6 mEq	7,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7.200 µg (≈ 58 % NW) 58 %	2.069 µg	12.500 µg
Zink	3.800 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1.092 µg	8.500 µg
Kupfer	350 µg (≈ 28 % NW) 28 %	101 µg	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	300 mg	86 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	86 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.984 mg	2.582 mg	–
Isoleucin	966 mg (≈ 64 % NW) 64 %	278 mg	1.500 mg
Leucin	1.353 mg (≈ 46 % NW) 46 %	389 mg	2.925 mg
Lysin	1.014 mg (≈ 45 % NW) 45 %	291 mg	2.250 mg
Methionin	403 mg (≈ 52 % NW) 52 %	116 mg	780 mg
Phenylalanin	692 mg (≈ 223 % NW) 223 %	199 mg	310 mg
Threonin	886 mg (≈ 79 % NW) 79 %	255 mg	1.125 mg
Tryptophan	225 mg (≈ 75 % NW) 75 %	65 mg	300 mg
Tyrosin	692 mg (≈ 37 % NW) 37 %	199 mg	1.875 mg
Valin	1.030 mg (≈ 53 % NW) 53 %	296 mg	1.950 mg
Arginin	1.111 mg	319 mg	–
Histidin	354 mg (≈ 47 % NW) 47 %	102 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	805 mg	231 mg	–
Asparaginsäure	1.449 mg	416 mg	–
Cystein	258 mg (≈ 83 % NW) 83 %	74 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.996 mg	574 mg	–
Glycin	483 mg	139 mg	–
Prolin	676 mg	194 mg	–
Serin	1.385 mg	398 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.478 mg	2.724 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	79 mg	23 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.884 mg	1.978 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.383 mg	685 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	132 mg	38 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.710 mg	3.652 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.059,00	304,31	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.651,00	3.347,99	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.289 mg	1.232 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	794,00	228,16	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	318,00	91,38	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.912,00	836,78	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	265,00	76,15	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	1.260 mg	362 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,7 g	0,5 g	–

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