Rhabarber Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	18 g (≈ 54 %) 54 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	55 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	18 g (≈ 54 %) 54 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	720 g (≈ 24 %) 24 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	92 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	45 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	70 µg  (233 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	538 µg (≈ 27 %) 27 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg (≈ 21 %) 21 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	250 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.923 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	367 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.823 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	85 µg (≈ 1 % NW) 1 %	654 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.000 µg  (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	76.923 µg (≈ 77 %) 77 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	250 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.923 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	85 µg (≈ 130 %) 130 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	2.077 mg (≈ 52 %) 52 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	400 mg (≈ 40 %) 40 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 29 %) 29 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	185 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	8 mg	62 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	462 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.846 µg (≈ 31 %) 31 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.154 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	385 µg (≈ 31 %) 31 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.000 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	308 µg (≈ 8 %) 8 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-7 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,87 BE
Broteinheiten	0,14 BE	1,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,70 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	408 mg	3.138 mg
Fructose (Fruchtzucker)	386 mg	2.969 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	794 mg	6.108 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	335 mg	2.577 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	335 mg	2.577 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	231 mg	1.777 mg
Polysaccharide (> 9 M)	231 mg	1.777 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	185 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	192 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	7 mg	54 mg
Cystein	1 mg	8 mg
Phenylalanin	17 mg	131 mg
Tyrosin	11 mg	85 mg
Threonin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	192 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	20 mg	154 mg
Histidin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	179 mg	1.377 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	18 mg	138 mg
Asparaginsäure	29 mg	223 mg
Glutaminsäure	48 mg	369 mg
Glycin	17 mg	131 mg
Prolin	15 mg	115 mg
Serin	17 mg	131 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	144 mg	1.108 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	5 g
Harnsäure	5 mg	38 mg
Purin	2 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	4	32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	21 mg	162 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	31 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	25 mg	192 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	5 mg	38 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	38 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	38 mg	292 mg
ALA - Linolensäure ω−3	12 mg	92 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	50 mg	385 mg
Langkettige Fettsäuren	80 mg	615 mg
Glycerin und Lipoide	20 mg	154 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	253 mg	1.946 mg
Poly-Hexosen	584 mg	4.492 mg
Poly-Uronsäure	435 mg	3.346 mg
Cellulose	941 mg	7.238 mg
Lignin	87 mg	669 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	766 mg	5.892 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.534 mg	11.800 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	11 g
Rohasche	0,6 g	4,6 g
Rohfaser	1,5 g	11,8 g
Rohfett	0,1 g	0,8 g
Rohprotein	0,1 g	0,4 g