Holunderbeere Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	199 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	175 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	60 µg  (200 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	125 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	30 µg	63 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	360 µg  (1200 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	750 µg (≈ 38 %) 38 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg  (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	146 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3.333 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.433 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5.069 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	333 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	250 µg (≈ 18 % NW) 18 %	521 µg (≈ 37 %) 37 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.000 µg  (360 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	37.500 µg (≈ 38 %) 38 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.000 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	2.083 µg (≈ 15 %) 15 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	21 µg (≈ 32 %) 32 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	303 mg (≈ 8 % NW) 8 %	631 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	77 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	63 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	8 mg	17 mg
Chlorid	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.600 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3.333 µg (≈ 27 %) 27 %	12.500 µg
Zink	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	438 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.250 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	83 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	7 g (≈ 15 % NW) 15 %	15 g (≈ 31 %) 31 %	50 g
Netto-KH	3 g	7 g
Broteinheiten	0,62 BE	1,28 BE
Broteinheiten	0,74 BE	1,54 BE
Broteinheiten	0,49 BE	1,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.581 mg	7.460 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.545 mg	7.385 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.126 mg	14.846 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	274 mg	571 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	274 mg	571 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	103 mg (≈ 7 % NW) 7 %	215 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	221 mg (≈ 8 % NW) 8 %	460 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	204 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	53 mg	110 mg
Cystein	58 mg	121 mg
Phenylalanin	153 mg	319 mg
Tyrosin	193 mg	402 mg
Threonin	103 mg (≈ 9 % NW) 9 %	215 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	104 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	260 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	178 mg	371 mg
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	121 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.393 mg	2.902 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	113 mg	235 mg
Asparaginsäure	220 mg	458 mg
Glutaminsäure	363 mg	756 mg
Glycin	138 mg	288 mg
Prolin	95 mg	198 mg
Serin	120 mg	250 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.049 mg	2.185 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	3 g	5 g
Harnsäure	33 mg	69 mg
Purin	11 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	2	5
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	30 mg	63 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	38 mg	79 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	33 mg	69 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	33 mg	69 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	179 mg	373 mg
ALA - Linolensäure ω−3	150 mg	313 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	329 mg	685 mg
Langkettige Fettsäuren	400 mg	833 mg
Glycerin und Lipoide	100 mg	208 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	600 mg	1.250 mg
Poly-Hexosen	400 mg	833 mg
Poly-Uronsäure	1.000 mg	2.083 mg
Cellulose	800 mg	1.667 mg
Lignin	1.200 mg	2.500 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.000 mg	2.083 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.000 mg	6.250 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	0,7 g	1,5 g
Rohfaser	3,0 g	6,3 g
Rohfett	0,5 g	1,0 g
Rohprotein	0,4 g	0,8 g