Nüsslisalat frisch mit Küchenabfall Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	51 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	667 g (≈ 22 %) 22 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	553 µg  (1843 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	4.608 µg (≈ 512 %) 512 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	276 µg	2.302 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.315 µg  (11050 i.E.) (≈ 166 % NW) 166 %	27.625 µg (≈ 1381 %) 1381 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg  (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	500 µg (≈ 45 %) 45 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	567 µg (≈ 47 %) 47 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	323 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.692 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	606 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5.050 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.417 µg (≈ 24 %) 24 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	213 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.775 µg (≈ 127 %) 127 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	217 µg (≈ 54 %) 54 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	29.750 µg  (595 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	247.917 µg (≈ 248 %) 248 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	510 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.250 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	170 µg (≈ 262 % NW) 262 %	1.417 µg (≈ 2179 %) 2179 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	357 mg (≈ 9 % NW) 9 %	2.975 mg (≈ 74 %) 74 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	250 mg (≈ 25 %) 25 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	92 mg (≈ 26 %) 26 %	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	350 mg (≈ 50 %) 50 %	700 mg
Schwefel	48 mg	400 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	500 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	14.167 µg (≈ 113 %) 113 %	12.500 µg
Zink	459 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.825 µg (≈ 45 %) 45 %	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	783 µg (≈ 63 %) 63 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.417 µg (≈ 40 %) 40 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	708 µg (≈ 19 %) 19 %	3.800 µg
Iodid	30 µg (≈ 15 % NW) 15 %	248 µg (≈ 124 %) 124 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-8 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	232 mg	1.933 mg
Fructose (Fruchtzucker)	149 mg	1.242 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	381 mg	3.175 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	208 mg	1.733 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	208 mg	1.733 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	50 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6 mg	50 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	102 mg (≈ 7 % NW) 7 %	850 mg (≈ 57 %) 57 %	1.500 mg
Leucin	106 mg (≈ 4 % NW) 4 %	883 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	650 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	19 mg	158 mg
Cystein	11 mg	92 mg
Phenylalanin	71 mg	592 mg
Tyrosin	44 mg	367 mg
Threonin	60 mg (≈ 5 % NW) 5 %	500 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	142 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	650 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	75 mg	625 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	208 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	686 mg	5.717 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	67 mg	558 mg
Asparaginsäure	172 mg	1.433 mg
Glutaminsäure	190 mg	1.583 mg
Glycin	63 mg	525 mg
Prolin	82 mg	683 mg
Serin	54 mg	450 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	628 mg	5.233 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	2 g	13 g
Harnsäure	20 mg	167 mg
Purin	7 mg	58 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	1	12
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	42 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	49 mg	408 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	25 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	57 mg	475 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	25 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	9 mg	75 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12 mg	100 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	54 mg	450 mg
ALA - Linolensäure ω−3	122 mg	1.017 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	176 mg	1.467 mg
Langkettige Fettsäuren	245 mg	2.042 mg
Glycerin und Lipoide	61 mg	508 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	184 mg	1.533 mg
Poly-Hexosen	153 mg	1.275 mg
Poly-Uronsäure	413 mg	3.442 mg
Cellulose	765 mg	6.375 mg
Lignin	15 mg	125 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	230 mg	1.917 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.301 mg	10.842 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	2 g
Rohasche	0,7 g	5,7 g
Rohfaser	1,3 g	10,8 g
Rohfett	0,3 g	2,6 g
Rohprotein	0,2 g	1,8 g