Zuckerhutsalat frisch mit Küchenabfall Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	45 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	409 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	689 g (≈ 23 %) 23 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	107 µg  (357 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	973 µg (≈ 108 %) 108 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	485 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	640 µg  (2133 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	5.818 µg (≈ 291 %) 291 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	473 µg (≈ 43 %) 43 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	582 µg (≈ 48 %) 48 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	248 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.255 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	415 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3.773 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.091 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	509 µg (≈ 36 %) 36 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 24 %) 24 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	245 µg (≈ 61 %) 61 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.200 µg  (224 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	101.818 µg (≈ 102 %) 102 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	400 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.636 µg (≈ 26 %) 26 %	14.000 µg
Vitamin K	160 µg (≈ 246 % NW) 246 %	1.455 µg (≈ 2238 %) 2238 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.673 mg (≈ 42 %) 42 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	255 mg (≈ 25 %) 25 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	73 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	218 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	10 mg	91 mg
Chlorid	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	400 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7.273 µg (≈ 58 %) 58 %	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.455 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	364 µg (≈ 29 %) 29 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.545 µg (≈ 73 %) 73 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	236 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	-0,08 g	-1 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,12 BE	1,09 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	480 mg	4.364 mg
Fructose (Fruchtzucker)	480 mg	4.364 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	960 mg	8.727 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	228 mg	2.073 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	228 mg	2.073 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12 mg	109 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12 mg	109 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	564 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	66 mg (≈ 2 % NW) 2 %	600 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	436 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	11 mg	100 mg
Cystein	6 mg	55 mg
Phenylalanin	43 mg	391 mg
Tyrosin	27 mg	245 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	336 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	436 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	46 mg	418 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	419 mg	3.809 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	42 mg	382 mg
Asparaginsäure	106 mg	964 mg
Glutaminsäure	117 mg	1.064 mg
Glycin	38 mg	345 mg
Prolin	50 mg	455 mg
Serin	34 mg	309 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	387 mg	3.518 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	9 g
Harnsäure	8 mg	73 mg
Purin	3 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	1	13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	27 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	28 mg	255 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	18 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	33 mg	300 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	18 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	5 mg	45 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	64 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	31 mg	282 mg
ALA - Linolensäure ω−3	71 mg	645 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	102 mg	927 mg
Langkettige Fettsäuren	142 mg	1.291 mg
Glycerin und Lipoide	35 mg	318 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	154 mg	1.400 mg
Poly-Hexosen	128 mg	1.164 mg
Poly-Uronsäure	346 mg	3.145 mg
Cellulose	639 mg	5.809 mg
Lignin	13 mg	118 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	192 mg	1.745 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.088 mg	9.891 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	1 g
Rohasche	0,4 g	3,6 g
Rohfaser	1,1 g	9,9 g
Rohfett	0,2 g	1,6 g
Rohprotein	0,1 g	1,2 g