Sauerkraut Konserve abgetropft Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	21 g (≈ 63 %) 63 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	65 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	406 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	21 g (≈ 63 %) 63 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	564 g (≈ 19 %) 19 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	7 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg  (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	88 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	7 µg  (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	169 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	85 µg (≈ 1 % NW) 1 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	318 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.988 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	115 µg (≈ 2 % NW) 2 %	719 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	613 µg (≈ 44 %) 44 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.111 µg  (102 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	31.944 µg (≈ 32 %) 32 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	152 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	950 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	81 µg (≈ 125 % NW) 125 %	506 µg (≈ 779 %) 779 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 32 % NW) 32 %	10 g (≈ 199 %) 199 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	431 mg (≈ 29 % NW) 29 %	2.694 mg (≈ 180 %) 180 %	1.500 mg
Kalium	163 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.019 mg (≈ 25 %) 25 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	294 mg (≈ 29 %) 29 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	69 mg (≈ 20 %) 20 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	225 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	34 mg	213 mg
Chlorid	1.164 mg (≈ 51 % NW) 51 %	7.275 mg (≈ 316 %) 316 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	423 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.644 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	292 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.825 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	131 µg (≈ 10 % NW) 10 %	819 µg (≈ 66 %) 66 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	750 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	275 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	-3 g	-17 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	213 mg	1.331 mg
Fructose (Fruchtzucker)	211 mg	1.319 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	424 mg	2.650 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	150 mg	938 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	150 mg	938 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	24 mg	150 mg
Polysaccharide (> 9 M)	24 mg	150 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	42 mg (≈ 3 % NW) 3 %	263 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	71 mg (≈ 2 % NW) 2 %	444 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	394 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	14 mg	88 mg
Cystein	17 mg	106 mg
Phenylalanin	42 mg	263 mg
Tyrosin	25 mg	156 mg
Threonin	46 mg (≈ 4 % NW) 4 %	288 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	88 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	344 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	104 mg	650 mg
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	175 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	521 mg	3.256 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	55 mg	344 mg
Asparaginsäure	118 mg	738 mg
Glutaminsäure	286 mg	1.788 mg
Glycin	35 mg	219 mg
Prolin	260 mg	1.625 mg
Serin	76 mg	475 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	830 mg	5.188 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	9 g
Harnsäure	20 mg	125 mg
Purin	7 mg	44 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	2	11
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	43 mg	269 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	25 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	49 mg	306 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	20 mg	125 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	21 mg	131 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	66 mg	413 mg
ALA - Linolensäure ω−3	85 mg	531 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	151 mg	944 mg
Langkettige Fettsäuren	221 mg	1.381 mg
Glycerin und Lipoide	55 mg	344 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	532 mg	3.325 mg
Poly-Hexosen	434 mg	2.713 mg
Poly-Uronsäure	465 mg	2.906 mg
Cellulose	1.664 mg	10.400 mg
Lignin	233 mg	1.456 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.330 mg	8.313 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.996 mg	12.475 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	10 g
Rohasche	2,6 g	15,9 g
Rohfaser	2,0 g	12,5 g
Rohfett	0,3 g	1,7 g
Rohprotein	0,2 g	1,4 g