Stielmus (Stielmangold) gegart Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	93 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	416 g (≈ 14 %) 14 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	604 µg  (2013 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	2.745 µg (≈ 305 %) 305 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	302 µg	1.372 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.622 µg  (12073 i.E.) (≈ 181 % NW) 181 %	16.464 µg (≈ 823 %) 823 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	28 µg  (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	127 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	459 µg (≈ 38 %) 38 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	537 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.441 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	870 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.955 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	133 µg (≈ 2 % NW) 2 %	605 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	295 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	65.395 µg  (1308 i.E.) (≈ 65 % NW) 65 %	297.250 µg (≈ 297 %) 297 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.677 µg  (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	7.623 µg (≈ 54 %) 54 %	14.000 µg
Vitamin K	447 µg (≈ 688 % NW) 688 %	2.032 µg (≈ 3126 %) 3126 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	84 mg (≈ 6 % NW) 6 %	382 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.018 mg (≈ 25 %) 25 %	4.000 mg
Calcium	106 mg (≈ 11 % NW) 11 %	482 mg (≈ 48 %) 48 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	46 mg (≈ 7 % NW) 7 %	209 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	20 mg	91 mg
Chlorid	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	459 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.258 µg (≈ 10 % NW) 10 %	5.718 µg (≈ 46 %) 46 %	12.500 µg
Zink	302 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.373 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	532 µg (≈ 43 %) 43 %	1.250 µg
Mangan	302 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.373 µg (≈ 39 %) 39 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	273 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 21 %) 21 %	50 g
Netto-KH	-0,12 g	-1 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,86 BE
Broteinheiten	0,23 BE	1,03 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	794 mg	3.609 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.021 mg	4.641 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.815 mg	8.250 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	454 mg	2.064 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	454 mg	2.064 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	364 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	121 mg (≈ 4 % NW) 4 %	550 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	459 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	24 mg	109 mg
Cystein	20 mg	91 mg
Phenylalanin	60 mg	273 mg
Tyrosin	40 mg	182 mg
Threonin	70 mg (≈ 6 % NW) 6 %	318 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	364 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	80 mg	364 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	136 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	726 mg	3.300 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	101 mg	459 mg
Asparaginsäure	201 mg	914 mg
Glutaminsäure	305 mg	1.386 mg
Glycin	56 mg	255 mg
Prolin	80 mg	364 mg
Serin	60 mg	273 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	803 mg	3.650 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	2 g	9 g
Harnsäure	67 mg	305 mg
Purin	22 mg	100 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	4	17
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	58 mg	264 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	23 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	65 mg	295 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	12 mg	55 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12 mg	55 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	122 mg	555 mg
ALA - Linolensäure ω−3	43 mg	195 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	750 mg
Langkettige Fettsäuren	242 mg	1.100 mg
Glycerin und Lipoide	60 mg	273 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	359 mg	1.632 mg
Poly-Hexosen	478 mg	2.173 mg
Poly-Uronsäure	646 mg	2.936 mg
Cellulose	836 mg	3.800 mg
Lignin	72 mg	327 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	717 mg	3.259 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.674 mg	7.609 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	3 g
Rohasche	0,8 g	3,8 g
Rohfaser	1,7 g	7,6 g
Rohfett	0,3 g	1,4 g
Rohprotein	0,3 g	1,2 g