Zwiebeln getrocknet gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,46 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	37 g (≈ 113 % NW) 113 % Alternative finden	18 g	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 27 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	849 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,46 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	37 g (≈ 113 % NW) 113 %	18 g	33 g
Wasser	10 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	249 µg (830 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	123 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	217 µg (72 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	107 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	79 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	912 µg (≈ 6 % NW) 6 %	449 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.212 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.075 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	913 µg (≈ 15 % NW) 15 %	450 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	426 µg (≈ 30 % NW) 30 %	210 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	24 µg (≈ 54 % NW) 54 %	12 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	34 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	32.798 µg (656 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	16.157 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	740 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	365 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	740,00	364,53	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	48 mg	1.500 mg
Chlorid	174 mg (≈ 8 % NW) 8 %	86 mg	2.300 mg
Kalium	868 mg (≈ 22 % NW) 22 %	428 mg	4.000 mg
Calcium	167 mg (≈ 17 % NW) 17 %	82 mg	1.000 mg
Magnesium	72 mg (≈ 21 % NW) 21 %	35 mg	350 mg
Phosphor	246 mg (≈ 35 % NW) 35 %	121 mg	700 mg
Schwefel	443 mg	218 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,68 : 1	0,68 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.942 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.449 µg	12.500 µg
Zink	1.413 µg (≈ 17 % NW) 17 %	696 µg	8.500 µg
Kupfer	379 µg (≈ 30 % NW) 30 %	187 µg	1.250 µg
Mangan	1.099 µg (≈ 31 % NW) 31 %	541 µg	3.500 µg
Fluorid	366 µg (≈ 10 % NW) 10 %	180 µg	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	17.790 mg	8.764 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	9.786 mg	4.821 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	8.004 mg	3.943 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	11.241 mg	5.537 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.241 mg	5.537 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	6.679 mg	3.290 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.802 mg	2.366 mg	–
Isoleucin	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	98 mg	1.500 mg
Leucin	342 mg (≈ 12 % NW) 12 %	168 mg	2.925 mg
Lysin	585 mg (≈ 26 % NW) 26 %	288 mg	2.250 mg
Methionin	125 mg (≈ 16 % NW) 16 %	62 mg	780 mg
Phenylalanin	359 mg (≈ 116 % NW) 116 %	177 mg	310 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	101 mg	1.125 mg
Tryptophan	198 mg (≈ 66 % NW) 66 %	98 mg	300 mg
Tyrosin	423 mg (≈ 23 % NW) 23 %	208 mg	1.875 mg
Valin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	142 mg	1.950 mg
Arginin	1.646 mg	811 mg	–
Histidin	136 mg (≈ 18 % NW) 18 %	67 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	476 mg	234 mg	–
Asparaginsäure	936 mg	461 mg	–
Cystein	296 mg (≈ 95 % NW) 95 %	146 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.690 mg	1.325 mg	–
Glycin	710 mg	350 mg	–
Prolin	522 mg	257 mg	–
Serin	486 mg	239 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	150 mg	74 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	50 mg	25 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	315 mg	155 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	2 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	221 mg	109 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	44 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	105 mg	52 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	105,00	51,72	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	356 mg	175 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	45,00	22,17	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	311,00	153,20	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	37 g (≈ 113 % NW) 113 %	18 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	31.209 mg	15.374 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.954 mg	2.933 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	2 g	1 g	–
Rohasche	3,8 g	1,9 g	–

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