Zwiebeln gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 66 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Zwiebeln geröstet (Zubereitung Gastronomie)

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	60 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	429 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	680 g (≈ 23 %) 23 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	15 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	107 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	9 µg (≈ 1 % NW) 1 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	85 µg (≈ 1 % NW) 1 %	607 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	268 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.914 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	77 µg (≈ 1 % NW) 1 %	550 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	421 µg (≈ 30 %) 30 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 27 %) 27 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.583 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18.450 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	33 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	236 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 61 %) 61 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,82 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.129 mg (≈ 75 %) 75 %	1.500 mg
Kalium	73 mg (≈ 2 % NW) 2 %	521 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	121 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	24 mg	171 mg
Chlorid	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.900 mg (≈ 83 %) 83 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	118 µg (≈ 1 % NW) 1 %	843 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	89 µg (≈ 1 % NW) 1 %	636 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	164 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	500 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	186 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	2 g	12 g
Broteinheiten	0,20 BE	1,41 BE
Broteinheiten	0,24 BE	1,69 BE
Broteinheiten	0,16 BE	1,13 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	653 mg	4.664 mg
Fructose (Fruchtzucker)	538 mg	3.843 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.191 mg	8.507 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	736 mg	5.257 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	736 mg	5.257 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	437 mg	3.121 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	136 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	236 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	93 mg	664 mg
Histidin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	275 mg	1.964 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	27 mg	193 mg
Asparaginsäure	52 mg	371 mg
Glutaminsäure	152 mg	1.086 mg
Glycin	40 mg	286 mg
Prolin	33 mg	236 mg
Serin	28 mg	200 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	332 mg	2.371 mg
Harnsäure	6 mg	43 mg
Purin	3 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	5 mg	36 mg
Omega 6 Fettsäuren	42 mg	300 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,40 :1	60,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	84,00 :1	600,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	207 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	86 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	41 mg	293 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	14 mg	100 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14 mg	100 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	42 mg	300 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	5 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	47 mg	336 mg
Langkettige Fettsäuren	102 mg	729 mg
Glycerin und Lipoide	22 mg	157 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	32 mg	229 mg
Poly-Hexosen	227 mg	1.621 mg
Poly-Uronsäure	177 mg	1.264 mg
Cellulose	231 mg	1.650 mg
Lignin	32 mg	229 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	144 mg	1.029 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	758 mg	5.414 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	1,1 P
P2	0,3 P	2,3 P
P3	0,6 P	4,3 P
P4	0,6 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	3 g
Rohasche	0,7 g	4,8 g
Rohfaser	0,8 g	5,4 g
Rohfett	0,1 g	0,9 g
Rohprotein	0,6 g	4,5 g

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