Lauchzwiebel gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	87 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	442 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg  (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	429 µg (≈ 48 %) 48 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	214 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	539 µg  (1797 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	2.567 µg (≈ 128 %) 128 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	262 µg (≈ 24 %) 24 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	124 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	297 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.414 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	464 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.210 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	238 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	357 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.738 µg  (175 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	41.610 µg (≈ 42 %) 42 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	124 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	590 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 42 %) 42 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	163 mg (≈ 11 % NW) 11 %	776 mg (≈ 52 %) 52 %	1.500 mg
Kalium	102 mg (≈ 3 % NW) 3 %	486 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	68 mg (≈ 7 % NW) 7 %	324 mg (≈ 32 %) 32 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	24 mg	114 mg
Chlorid	274 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.305 mg (≈ 57 %) 57 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	535 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.548 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	456 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.171 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	186 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	117 µg (≈ 3 % NW) 3 %	557 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	119 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Netto-KH	3 g	13 g
Broteinheiten	0,34 BE	1,61 BE
Broteinheiten	0,41 BE	1,94 BE
Broteinheiten	0,27 BE	1,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.428 mg	6.800 mg
Fructose (Fruchtzucker)	903 mg	4.300 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.331 mg	11.100 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	806 mg	3.838 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	806 mg	3.838 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	927 mg	4.414 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	57 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	81 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	7 mg	33 mg
Cystein	11 mg	52 mg
Phenylalanin	17 mg	81 mg
Tyrosin	20 mg	95 mg
Threonin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	85 mg	405 mg
Histidin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	242 mg	1.152 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	18 mg	86 mg
Asparaginsäure	36 mg	171 mg
Glutaminsäure	105 mg	500 mg
Glycin	27 mg	129 mg
Prolin	23 mg	110 mg
Serin	19 mg	90 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	228 mg	1.086 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	7 mg	33 mg
Purin	2 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	13	63
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	32 mg	152 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	10 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	34 mg	162 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	19 mg	90 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19 mg	90 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	61 mg	290 mg
ALA - Linolensäure ω−3	5 mg	24 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	66 mg	314 mg
Langkettige Fettsäuren	119 mg	567 mg
Glycerin und Lipoide	30 mg	143 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	70 mg	333 mg
Poly-Hexosen	503 mg	2.395 mg
Poly-Uronsäure	391 mg	1.862 mg
Cellulose	405 mg	1.929 mg
Lignin	28 mg	133 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	685 mg	3.262 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	713 mg	3.395 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	2 g
Rohasche	0,8 g	3,6 g
Rohfaser	0,7 g	3,4 g
Rohfett	0,1 g	0,7 g
Rohprotein	0,1 g	0,4 g