Lauchzwiebel gesäuert abgetropft Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	130 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	287 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	151 µg  (503 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	487 µg (≈ 54 %) 54 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	75 µg	243 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	903 µg  (3010 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	2.913 µg (≈ 146 %) 146 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg  (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	216 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	359 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.158 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	642 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.071 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	65 µg (≈ 1 % NW) 1 %	210 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	294 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.132 µg  (163 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	26.232 µg (≈ 26 %) 26 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	231 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	745 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 43 %) 43 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	212 mg (≈ 14 % NW) 14 %	684 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	397 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	120 mg (≈ 12 % NW) 12 %	387 mg (≈ 39 %) 39 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	40 mg	129 mg
Chlorid	459 mg (≈ 20 % NW) 20 %	1.481 mg (≈ 64 %) 64 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	797 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.571 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	721 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.326 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	223 µg (≈ 18 %) 18 %	1.250 µg
Mangan	196 µg (≈ 6 % NW) 6 %	632 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	135 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Netto-KH	4 g	12 g
Broteinheiten	0,50 BE	1,63 BE
Broteinheiten	0,61 BE	1,95 BE
Broteinheiten	0,40 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.126 mg	6.858 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.345 mg	4.339 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.471 mg	11.197 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.200 mg	3.871 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.200 mg	3.871 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.380 mg	4.452 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	90 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	158 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	12 mg	39 mg
Cystein	18 mg	58 mg
Phenylalanin	28 mg	90 mg
Tyrosin	34 mg	110 mg
Threonin	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	143 mg	461 mg
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	406 mg	1.310 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	30 mg	97 mg
Asparaginsäure	60 mg	194 mg
Glutaminsäure	177 mg	571 mg
Glycin	45 mg	145 mg
Prolin	39 mg	126 mg
Serin	32 mg	103 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	383 mg	1.235 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	13 mg	42 mg
Purin	4 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	14	45
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	54 mg	174 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	10 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	57 mg	184 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	32 mg	103 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	32 mg	103 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	103 mg	332 mg
ALA - Linolensäure ω−3	8 mg	26 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	111 mg	358 mg
Langkettige Fettsäuren	200 mg	645 mg
Glycerin und Lipoide	50 mg	161 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	121 mg	390 mg
Poly-Hexosen	872 mg	2.813 mg
Poly-Uronsäure	678 mg	2.187 mg
Cellulose	702 mg	2.265 mg
Lignin	48 mg	155 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.186 mg	3.826 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.234 mg	3.981 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	1 g
Rohasche	1,2 g	3,9 g
Rohfaser	1,2 g	4,0 g
Rohfett	0,3 g	0,8 g
Rohprotein	0,1 g	0,4 g