Okra frisch gegart Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	25 g (≈ 77 %) 77 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	84 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	25 g (≈ 77 %) 77 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	447 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	70 µg  (233 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	350 µg (≈ 39 %) 39 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	176 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	422 µg  (1407 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	2.110 µg (≈ 106 %) 106 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	270 µg (≈ 25 %) 25 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	310 µg (≈ 26 %) 26 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	622 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.110 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	905 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.525 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	194 µg (≈ 3 % NW) 3 %	970 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	310 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	49 µg (≈ 12 % NW) 12 %	245 µg (≈ 61 %) 61 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.982 µg  (400 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	99.910 µg (≈ 100 %) 100 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	144 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	720 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.190 mg (≈ 30 %) 30 %	4.000 mg
Calcium	89 mg (≈ 9 % NW) 9 %	445 mg (≈ 45 %) 45 %	1.000 mg
Magnesium	60 mg (≈ 17 % NW) 17 %	300 mg (≈ 86 %) 86 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	375 mg (≈ 54 %) 54 %	700 mg
Schwefel	30 mg	150 mg
Chlorid	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	205 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.132 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5.660 µg (≈ 45 %) 45 %	12.500 µg
Zink	633 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.165 µg (≈ 37 %) 37 %	8.500 µg
Kupfer	138 µg (≈ 11 % NW) 11 %	690 µg (≈ 55 %) 55 %	1.250 µg
Mangan	989 µg (≈ 28 % NW) 28 %	4.945 µg (≈ 141 %) 141 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	100 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	-3 g	-14 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,92 BE
Broteinheiten	0,22 BE	1,10 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	769 mg	3.845 mg
Fructose (Fruchtzucker)	880 mg	4.400 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.649 mg	8.245 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	549 mg	2.745 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	549 mg	2.745 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	71 mg (≈ 5 % NW) 5 %	355 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	108 mg (≈ 4 % NW) 4 %	540 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	420 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	21 mg	105 mg
Cystein	19 mg	95 mg
Phenylalanin	67 mg	335 mg
Tyrosin	90 mg	450 mg
Threonin	67 mg (≈ 6 % NW) 6 %	335 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	95 mg (≈ 5 % NW) 5 %	475 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	86 mg	430 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	160 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	757 mg	3.785 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	76 mg	380 mg
Asparaginsäure	151 mg	755 mg
Glutaminsäure	288 mg	1.440 mg
Glycin	44 mg	220 mg
Prolin	46 mg	230 mg
Serin	44 mg	220 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	649 mg	3.245 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	2 g	10 g
Harnsäure	9 mg	45 mg
Purin	3 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	31	153
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	265 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	35 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	60 mg	300 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	39 mg	195 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	39 mg	195 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	59 mg	295 mg
ALA - Linolensäure ω−3	2 mg	10 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	61 mg	305 mg
Langkettige Fettsäuren	160 mg	800 mg
Glycerin und Lipoide	40 mg	200 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	759 mg	3.795 mg
Poly-Hexosen	1.012 mg	5.060 mg
Poly-Uronsäure	1.366 mg	6.830 mg
Cellulose	1.770 mg	8.850 mg
Lignin	152 mg	760 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.518 mg	7.590 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.541 mg	17.705 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	1 g
Rohasche	0,8 g	4,0 g
Rohfaser	3,5 g	17,7 g
Rohfett	0,2 g	1,0 g
Rohprotein	0,2 g	1,1 g