| Nährstoff | relativ | absolut | kcal |
|---|---|---|---|
| Fett | 2 % | 0.1 g | 1 kcal |
| Kohlenhydrate | 73 % | 8.4 g | 34 kcal |
| Protein | 13 % | 1.5 g | 6 kcal |
| Ballaststoffe | 11 % | 2.5 g | 5 kcal |
| Alkohol | 0 % | 0 g | 0 kcal |
| organische Säuren | 1 % | 0.2 g | 1 kcal |
Infos zu Rote Bete frisch
Die Rote Bete (auch rote Rübe) kennt man vor allem in Osteuropa als wesentlichen Bestandteil von Borschtsch. Sie färbt durch den in ihr enthaltenen roten Farbstoff Betanin sehr stark ab - selbst nach dem Garen noch.
Saison
Die rote Bete hat Saison von Sommer bis Herbst
Beim Einkauf beachten
Die Bete sollte fest und schwer sein. Nicht kaufen sollte man sie, wenn sie trockene Stellen oder weiches, beschädigtes Fleisch aufweist oder wenn die Blätter welk sind (sofern sie mit Blättern angeboten wird).
Vorbereitung
Vor dem Garen Erde abbürsten, gründlich waschen und abtropfen lassen. Der Blattansatz und das Wurzelende werden vor dem Kochen nicht entfernt. Nicht schälen!
Portionsgröße
Für 1 Portion rote Bete rechnet man etwas 150 Gramm.
Nährwerte
Rote Bete liefert viel Vitamin B9 (Folsäure). Eine Portion rote Bete deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure.
Garzeiten und richtiger Gargrad
Am Stück gebacken braucht die rote Bete je nach Größe etwas 60 bis 90 Minuten bei 150 °C. Das Kochen oder Dämpfen dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten. Andere Garmethoden werden für rote Bete nicht verwendet. Sie ist gar, wenn sie weich ist und die Schale sich abstreifen lässt.
Aufbewahrung
Zugedeckt im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort halten sie sich ca. ein bis 3 Wochen.
Saison
Die rote Bete hat Saison von Sommer bis Herbst
Beim Einkauf beachten
Die Bete sollte fest und schwer sein. Nicht kaufen sollte man sie, wenn sie trockene Stellen oder weiches, beschädigtes Fleisch aufweist oder wenn die Blätter welk sind (sofern sie mit Blättern angeboten wird).
Vorbereitung
Vor dem Garen Erde abbürsten, gründlich waschen und abtropfen lassen. Der Blattansatz und das Wurzelende werden vor dem Kochen nicht entfernt. Nicht schälen!
Portionsgröße
Für 1 Portion rote Bete rechnet man etwas 150 Gramm.
Nährwerte
Rote Bete liefert viel Vitamin B9 (Folsäure). Eine Portion rote Bete deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure.
Garzeiten und richtiger Gargrad
Am Stück gebacken braucht die rote Bete je nach Größe etwas 60 bis 90 Minuten bei 150 °C. Das Kochen oder Dämpfen dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten. Andere Garmethoden werden für rote Bete nicht verwendet. Sie ist gar, wenn sie weich ist und die Schale sich abstreifen lässt.
Aufbewahrung
Zugedeckt im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort halten sie sich ca. ein bis 3 Wochen.
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Makronährwerte je 100 g
mit Küchenabfall gewogen
| Energie (kcal) | 42,0 kcal | |
| Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf | 2 % | |
| Fett | 0,1 g | |
| Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf | 0 % | |
| Kohlenhydrate | 8,4 g | |
| Tagesbedarf: 238 g | 4 % | |
| Netto-Kohlenhydrate | 8,4 g | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
| Eiweiß, Proteingehalt | 1,5 g | Eiweiß kaufen |
| Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | |
| Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf | 8 % | |
| Wasser | 86,3 g | |
| Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
Broteinheiten  | 0,7 BE | |
Broteinheiten  | 0,8 BE | |
Broteinheiten  | 0,6 BE | |
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | |
| Mineralstoffe (Rohasche) | 1,0 g | |
| organische Säuren | 0,2 g | |
| PRAL-Wert | -5,7 | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
Aminosäureprofil von Rote Bete frisch
Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.
| 38 mg Isoleucin: | 3 % | suchen | |
| 18 mg Histidin: | 2 % | suchen | |
| 61 mg Leucin: | 2 % | suchen | |
| 80 mg Lysin: | 4 % | suchen | |
| 45 mg Methionin + Cystein: | 4 % | suchen | |
| 100 mg Phenylalanin + Tyrosin: | 5 % | suchen | |
| 44 mg Threonin: | 4 % | suchen | |
| 12 mg Tryptophan: | 4 % | suchen | |
| 38 mg Valin: | 2 % | suchen |
Nährwertampel
| Fett gesamt | 0,1 g | gering |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | gering |
| Zucker | 8,4 g | mittel |
| Salz | 0,1 g | gering |
Vitamine je 100 g
Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.
Mineralstoffe je 100 g
| Natrium | 58,0 mg | Natrium kaufen |
| Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf | 4 % | |
| Kalium | 336,0 mg | Kalium kaufen |
| Tagesbedarf: 4000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 8 % | |
| Calcium | 29,0 mg | Calcium kaufen |
| Tagesbedarf: 1000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
| Magnesium | 25,0 mg | Magnesium kaufen |
| Tagesbedarf: 350 mg Informationen zum Tagesbedarf | 7 % | |
| Phosphor | 45,0 mg | Phosphor kaufen |
| Tagesbedarf: 700 mg Informationen zum Tagesbedarf | 6 % | |
| Chlorid | 82,0 mg | Chlorid kaufen |
| Tagesbedarf: 2300 mg Informationen zum Tagesbedarf | 4 % | |
| Schwefel | 16,0 mg | Schwefel kaufen |
Spurenelemente je 100 g
| Eisen | 930,0 µg | Eisen kaufen |
| Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 7 % | |
| Zink | 344,0 µg | Zink kaufen |
| Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 4 % | |
| Kupfer | 80,0 µg | Kupfer kaufen |
| Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf | 6 % | |
| Mangan | 155,0 µg | Mangan kaufen |
| Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 4 % | |
| Fluorid | 20,0 µg | Fluorid kaufen |
| Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert | 1 % | |
| Iodid | 0,4 µg | Iodid kaufen |
| Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf | 0 % |
Kohlenhydrate je 100 g
| Broteinheiten | 0,7 BE | |
| Broteinheiten | 0,8 BE | |
| Broteinheiten | 0,6 BE | |
| Mannit | 0,0 mg | Mannit kaufen |
| Sorbit | 0,0 mg | Sorbit kaufen |
| Xylit | 0,0 mg | Xylit kaufen |
| Summe Zuckeralkohole | 0,0 mg | |
| Glucose (Traubenzucker) | 335,0 mg | Glucose kaufen |
| Fructose (Fruchtzucker) | 335,0 mg | Fructose kaufen |
| Galactose (Schleimzucker) | 0,0 mg | Galactose kaufen |
| Monosaccharide (1 M) | 670,0 mg | Monosaccharide kaufen |
| Saccharose (Rübenzucker) | 7.710,0 mg | Saccharose (Rübenzucker) kaufen |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 mg | Maltose (Malzzucker) kaufen |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 mg | Lactose (Milchzucker) kaufen |
| Disaccharide (2 M) | 7.710,0 mg | |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M) | 0,0 mg | |
| Oligosaccharide, nicht resorbierbar | 0,0 mg | |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0,0 mg | |
| Stärke | 0,0 mg | |
| Polysaccharide (> 9 M) | 0,0 mg | |
Aminosäuren (Protein) je 100 g Rote Bete frisch
Ballaststoffe je 100 g
| Poly-Pentosen | 1.000,0 mg | |
| Poly-Hexosen | 500,0 mg | |
| Poly-Uronsäure | 225,0 mg | |
| Cellulose | 750,0 mg | Cellulose kaufen |
| Lignin | 25,0 mg | Lignin kaufen |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 625,0 mg | Ballaststoffe kaufen |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 1.875,0 mg | |
Omega Fettsäuren je 100 g
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 42,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 8,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
Alle Fettsäuren je 100 g
| Butansäure/Buttersäure | 0,0 mg | Butansäure/Buttersäure kaufen |
| Hexansäure/Capronsäure | 0,0 mg | |
| Octansäure/Caprylsäure | 0,0 mg | Caprylsäure kaufen |
| Decansäure/Caprinsäure | 0,0 mg | Caprinsäure kaufen |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 0,0 mg | Laurinsäure kaufen |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 0,0 mg | Myristinsäure kaufen |
| Pentadecansäure | 0,0 mg | |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 19,0 mg | Palmitinsäure kaufen |
| Heptadecansäure | 0,0 mg | |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 1,0 mg | Stearinsäure kaufen |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 0,0 mg | |
| Decosansäure/Behensäure | 0,0 mg | |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | 0,0 mg | |
| Gesättigte Fettsäuren | 20,0 mg | |
| Tetradecensäure | 0,0 mg | |
| Pentadecensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 0,0 mg | Palmitoleinsäure kaufen |
| Heptadecensäure | 0,0 mg | |
| Octadecensäure/Ölsäure | 10,0 mg | Oelsäure kaufen |
| Eicosensäure | 0,0 mg | Eicosensäure kaufen |
| Decosensäure/Erucasäure | 0,0 mg | Erucasäure kaufen |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | 0,0 mg | Nervonsäure kaufen |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,0 mg | |
| Hexadecadiensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecatetraensäure | 0,0 mg | |
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 42,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 8,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Nonadecatriensäure | 0,0 mg | |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 50,0 mg | |
| Kurzkettige Fettsäuren | 0,0 mg | |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,0 mg | |
| Langkettige Fettsäuren | 80,0 mg | |
| Glycerin und Lipoide | 20,0 mg | |
| Cholesterin | 0,0 mg | |