Bohnen grün getrocknet gegart Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	13 g (≈ 38 %) 38 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	223 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	13 g (≈ 38 %) 38 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	142 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	60 µg  (200 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	53 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	334 µg  (1113 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	630 µg (≈ 32 %) 32 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	95 µg  (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	179 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	247 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	814 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.536 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.864 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3.517 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	671 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.266 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	350 µg (≈ 25 % NW) 25 %	660 µg (≈ 47 %) 47 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	19 µg (≈ 42 %) 42 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.551 µg  (211 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	19.908 µg (≈ 20 %) 20 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	285 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	538 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	100 µg (≈ 154 %) 154 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	379 mg (≈ 9 % NW) 9 %	715 mg (≈ 18 %) 18 %	4.000 mg
Calcium	122 mg (≈ 12 % NW) 12 %	230 mg (≈ 23 %) 23 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	94 mg (≈ 27 %) 27 %	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	138 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	32 mg	60 mg
Chlorid	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.440 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.717 µg (≈ 22 %) 22 %	12.500 µg
Zink	689 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.300 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	326 µg (≈ 26 %) 26 %	1.250 µg
Mangan	738 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.392 µg (≈ 40 %) 40 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	-0,13 g	-0,25 g
Broteinheiten	0,55 BE	1,03 BE
Broteinheiten	0,66 BE	1,24 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,83 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	885 mg	1.670 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.148 mg	2.166 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.033 mg	3.836 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	394 mg	743 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	394 mg	743 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.311 mg	2.474 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3.837 mg	7.240 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.626 mg	4.955 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.626 mg	4.955 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	391 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	330 mg (≈ 11 % NW) 11 %	623 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	293 mg (≈ 13 % NW) 13 %	553 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	67 mg	126 mg
Cystein	52 mg	98 mg
Phenylalanin	196 mg	370 mg
Tyrosin	144 mg	272 mg
Threonin	196 mg (≈ 17 % NW) 17 %	370 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	119 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	273 mg (≈ 14 % NW) 14 %	515 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	215 mg	406 mg
Histidin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	215 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.150 mg	4.057 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	226 mg	426 mg
Asparaginsäure	620 mg	1.170 mg
Glutaminsäure	553 mg	1.043 mg
Glycin	196 mg	370 mg
Prolin	207 mg	391 mg
Serin	278 mg	525 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.080 mg	3.925 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	5 g	10 g
Harnsäure	100 mg	189 mg
Purin	33 mg	62 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	2	3
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	93 mg	175 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	17 mg	32 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	110 mg	208 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	15 mg	28 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	32 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	118 mg	223 mg
ALA - Linolensäure ω−3	171 mg	323 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	289 mg	545 mg
Langkettige Fettsäuren	416 mg	785 mg
Glycerin und Lipoide	103 mg	194 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	870 mg	1.642 mg
Poly-Hexosen	2.341 mg	4.417 mg
Poly-Uronsäure	870 mg	1.642 mg
Cellulose	2.476 mg	4.672 mg
Lignin	133 mg	251 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.344 mg	6.309 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.344 mg	6.309 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,48 g	1 g
Rohasche	1,3 g	2,5 g
Rohfaser	3,3 g	6,3 g
Rohfett	0,5 g	1,0 g
Rohprotein	0,7 g	1,4 g