Hickorynuss Mehl entfettet Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	36 g (≈ 70 % NW) 70 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	26 g (≈ 78 % NW) 78 %	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	984 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	36 g (≈ 70 % NW) 70 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	26 g (≈ 78 % NW) 78 %	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg  (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	1.676 µg  (559 i.E.) (≈ 152 % NW) 152 %	713 µg (≈ 65 %) 65 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	356 µg (≈ 30 % NW) 30 %	151 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.453 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.320 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	16.303 µg (≈ 96 % NW) 96 %	6.937 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.996 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.700 µg (≈ 28 %) 28 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	439 µg (≈ 31 % NW) 31 %	187 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	57 µg (≈ 127 % NW) 127 %	24 µg (≈ 54 %) 54 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	76 µg (≈ 19 % NW) 19 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.894 µg  (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.657 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	1.949 mg (≈ 49 % NW) 49 %	829 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	216 mg (≈ 22 % NW) 22 %	92 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	545 mg (≈ 156 % NW) 156 %	232 mg (≈ 66 %) 66 %	350 mg
Phosphor	1.128 mg (≈ 161 % NW) 161 %	480 mg (≈ 69 %) 69 %	700 mg
Schwefel	583 mg	248 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	9.347 µg (≈ 75 % NW) 75 %	3.977 µg (≈ 32 %) 32 %	12.500 µg
Zink	20.643 µg (≈ 243 % NW) 243 %	8.784 µg (≈ 103 %) 103 %	8.500 µg
Kupfer	4.284 µg (≈ 343 % NW) 343 %	1.823 µg (≈ 146 %) 146 %	1.250 µg
Mangan	15.580 µg (≈ 445 % NW) 445 %	6.630 µg (≈ 189 %) 189 %	3.500 µg
Fluorid	545 µg (≈ 14 % NW) 14 %	232 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	19 µg (≈ 10 % NW) 10 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	-8 g	-4 g
Broteinheiten	1,44 BE	0,61 BE
Broteinheiten	1,73 BE	0,74 BE
Broteinheiten	1,15 BE	0,49 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	863 mg	367 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	863 mg	367 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.780 mg	3.311 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	7.780 mg	3.311 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.651 mg	3.681 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.651 mg	3.681 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	1.631 mg (≈ 109 % NW) 109 %	694 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	2.501 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.064 mg (≈ 36 %) 36 %	2.925 mg
Lysin	1.449 mg (≈ 64 % NW) 64 %	617 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	651 mg	277 mg
Cystein	833 mg	354 mg
Phenylalanin	1.813 mg	771 mg
Tyrosin	1.120 mg	477 mg
Threonin	1.196 mg (≈ 106 % NW) 106 %	509 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	651 mg (≈ 217 % NW) 217 %	277 mg (≈ 92 %) 92 %	300 mg
Valin	1.669 mg (≈ 86 % NW) 86 %	710 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	4.420 mg	1.881 mg
Histidin	976 mg (≈ 130 % NW) 130 %	415 mg (≈ 55 %) 55 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	18.910 mg	8.047 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.559 mg	663 mg
Asparaginsäure	3.258 mg	1.386 mg
Glutaminsäure	7.171 mg	3.051 mg
Glycin	1.737 mg	739 mg
Prolin	1.669 mg	710 mg
Serin	1.737 mg	739 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	17.131 mg	7.290 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	36 g	15 g
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	22	9
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	122 mg	52 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	50 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	172 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	1.220 mg	519 mg
Eicosensäure ω−9	13 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.241 mg	528 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	476 mg	203 mg
ALA - Linolensäure ω−3	23 mg	10 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	499 mg	212 mg
Langkettige Fettsäuren	1.912 mg	814 mg
Glycerin und Lipoide	88 mg	37 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	5.158 mg	2.195 mg
Poly-Hexosen	3.867 mg	1.646 mg
Poly-Uronsäure	6.448 mg	2.744 mg
Cellulose	7.735 mg	3.291 mg
Lignin	2.581 mg	1.098 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	12.897 mg	5.488 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	12.897 mg	5.488 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,2 g	2,7 g
Rohfaser	12,9 g	5,5 g
Rohfett	2,0 g	0,9 g
Rohprotein	5,8 g	2,5 g