Quinoa roh

27.10.2022

g

Energieverteilung

Energieverteilung 100 g Quinoa roh
Nährstoff relativ absolut kcal
Fett 15 % 6.1 g 57 kcal
Kohlenhydrate 68 % 64.3 g 264 kcal
Protein 13 % 12.6 g 51 kcal
Ballaststoffe 4 % 7.1 g 14 kcal
Alkohol 0 % 0 g 0 kcal
organische Säuren 0 % 0 g 0 kcal
Infos zu Quinoa roh

Ein anderer Name für Quinoa ist Reismelde. Die Quinoa-Pflanze wird wegen ihrer vielen wertvollen Nährstoffe häufig als "Supergetreide" bezeichnet - auch wenn es sich bei Quinoa gar nicht um Getreide sondern um eine Frucht handelt. Diese Bezeichnung ist allerdings kompletter Unsinn, wenn man die Nährwerte von Quinoa mit denen anderer Getreidesorten wie z. B. Weizen vergleicht:

Schlecht ist, dass Quinoa doppelt so viele gesättigte Fettsäuren wie Weizen enthält. Allerdings enthält Quinoa auch viermal so viele ungesättigten Fettsäuren wie Weizen. Somit ist das Verhältnis von gesättigten zu ungesättigten Fettsäuren bei Quinoa günstiger als beim Weizen.

Der Kohlenhydrat-Gehalt bei beiden ist etwa derselbe, allerdings enthält Quinoa doppelt soviel Zucker wie Weizen. Der Proteingehalt ist bei beiden gleich hoch, der Ballaststoffgehalt ist beim Weizen geringfügig höher.

Vitamine

Weizen liefert wesentlich mehr Vitamin als Quinoa. Speziell Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin B7, Vitamin E und Vitamin K.

Nur beim Vitamin C ist Quinoa dem Weizen überlegen. Aber da Vitamin C sowieso in zahlreichen Lebensmittel enthalten ist und eine Unterversorgung mit Vitamin C bei einer einigermaßen ausgeglichenen Ernährung unmöglich ist, spielt das keine Rolle.

Mineralstoffe

Im Vergleich der Mineralstoffe liegt Quinoa vorn. Er enthält weniger Natrium, allerdings auch weniger Calcium und weniger Schwefel. Dafür aber mehr Chlorid, mehr Magnesium und mehr Phosphor als Weizen.

Spurenelemente

Auch enthält Quinoa weniger von den Spurenelementen Eisen, Zink, Mangan, Fluorid und Iodid als Weizen.

Ballaststoffe

Quinoa ist zudem ein besserer Ballaststofflieferant im Vergleich zum Weizen

Nährstoffvergleich Quinoa - Vollkornweizen

Quinoa
100 Gramm
Weizen
100 Gramm
Fett6 g2 g
Energie (kcal)366 kcal313 kcal
Kohlenhydrate64 g61 g
Eiweiß13 g12 g
Ballaststoffe7 g10 g
Zucker2 g1 g
Vitamin A Retinoläquivalent0 µg3 µg
Vitamin D Calciferole0 µg0 µg
Vitamin E103 µg1.353 µg
Vitamin K1 µg17 µg
Vitamin B1 Thiamin474 µg459 µg
Vitamin B2 Riboflavin46 µg107 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure464 µg5.100 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent3.296 µg7.050 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.078 µg1.180 µg
Vitamin B6 Pyridoxin143 µg440 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg6 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure50 µg49 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure4.326 µg0 µg
Natrium3 mg8 mg
Kalium579 mg381 mg
Calcium26 mg38 mg
Magnesium204 mg128 mg
Phosphor610 mg341 mg
Schwefel66 mg140 mg
Chlorid108 mg55 mg
Eisen3.006 µg3.309 µg
Zink2.314 µg2.690 µg
Kupfer496 µg459 µg
Mangan1.578 µg3.665 µg
Fluorid24 µg90 µg
Iodid2 µg3 µg
Monosaccharide (1 M)0 mg122 mg
Disaccharide (2 M)1.870 mg610 mg
Oligosaccaride, resorbierbar (3 - 9 M)742 mg366 mg
Oligosaccaride, nicht resorbierbar340 mg170 mg
Stärke61.701 mg59.872 mg
Cellulose919 mg1.854 mg
Essentielle Aminosäuren6.901 mg4.599 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.871 mg7.014 mg
Gesättigte Fettsäuren548 mg290 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.351 mg233 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.709 mg917 mg

Nachhaltigkeit Quinoa

Dadurch, dass Quinoa bei uns so populär geworden ist, steigt der Import von Quinoa aus Bolivien stark an. In Folge der starken Nachfrage nach Quinoa stieg auch der Preis stark an. Das Ergebnis war, dass bolivianische Bauern den angebauten Quinoa nicht mehr im Land verkauften sondern exportierten. Mit der Folge, dass für Bolivianer nichts mehr von ihrem ursprünglichen Getreide übrig blieb.

Der Quinoa-Boom bewirkte, dass das Saatgut so verändert wurde, dass Quinoa jetzt nicht nur im Hochland der Anden wächst sondern in zahlreichen Gegenden mehr. Zudem verwenden Agrarkonzerne Pflanzenschutzmittel in großem Stil und können so den Ertrag steigern. Diese Möglichkeit haben Andenbauern nicht.

Mittlerweile sind die Weltmarktpreis aufgrund des großflächigen Anbaus außerhalb Perus gestiegen, was auch zu einem Preisverfall von Quinoa in Bolivien führt, da nun der preiswerte Quinoa von Bolivien importiert wird.

All das macht europäischen Weizen zu einem wesentlich nachhaltigeren (und nährstoffreicheren) Lebensmittel als Quinoa.

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Makronährwerte je 100 g

ohne Küchenabfall gewogen

Energie (kcal)366,0 kcal
Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf19 %
Fett6,1 g
Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf10 %
Kohlenhydrate64,3 g
Tagesbedarf: 238 g27 %
Netto-Kohlenhydrate57,2 g
Tagesbedarf: k. A.k. A.
Eiweiß, Proteingehalt12,6 g Eiweiß kaufen
Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf24 %
Ballaststoffe7,1 g
Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf22 %
Wasser11,2 g
Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf0 %
Broteinheiten DE5,4 BE
Broteinheiten CH6,4 BE
Broteinheiten EN4,3 BE
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche)1,4 g
organische Säuren0,0 g
PRAL-Wert10,9
Tagesbedarf: k. A.k. A.

Aminosäureprofil von Quinoa roh

Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.

740 mg Isoleucin:49 %suchen
379 mg Histidin:51 %suchen
958 mg Leucin:33 %suchen
886 mg Lysin:39 %suchen
394 mg Methionin + Cystein:35 %suchen
982 mg Phenylalanin + Tyrosin:52 %suchen
608 mg Threonin:54 %suchen
170 mg Tryptophan:57 %suchen
652 mg Valin:33 %suchen

Nährwertampel

Fett gesamt 6,1 g mittel
gesättigte Fettsäuren 0,5 g gering
Zucker 1,9 g gering
Salz 0,1 g gering

Vitamine je 100 g

Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.

Vitamin A Retinoläquivalent0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin A kaufen
Tagesbedarf: 900 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Retinol0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 1000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Beta-Carotin0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 2000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin B1 Thiamin473,8 µg (= 157,9 IE)Vitamin B1 kaufen
Tagesbedarf: 1100 µg Informationen zum Tagesbedarf43 %
Vitamin B2 Riboflavin46,4 µg Vitamin B2 kaufen
Tagesbedarf: 1200 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure463,5 µg Vitamin B3 kaufen
Tagesbedarf: 15000 µg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Vitamin B3 Niacinäquivalent3.296,0 µg
Tagesbedarf: 17000 µg Informationen zum Tagesbedarf19 %
Vitamin B5 Pantothensäure1.078,4 µg Vitamin B5 kaufen
Tagesbedarf: 6000 µg Informationen zum Tagesbedarf18 %
Vitamin B6 Pyridoxin143,2 µg Vitamin B6 kaufen
Tagesbedarf: 1400 µg Informationen zum Tagesbedarf10 %
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1,0 µg Vitamin B7 kaufen
Tagesbedarf: 45 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Vitamin B9 gesamte Folsäure50,5 µg Vitamin B9 kaufen
Tagesbedarf: 400 µg Informationen zum Tagesbedarf13 %
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg Vitamin B12 kaufen
Tagesbedarf: 4 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin C Ascorbinsäure4.326,0 µg (= 86,5 IE)Vitamin C kaufen
Tagesbedarf: 100000 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin D Calciferole0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin D kaufen
Tagesbedarf: 20 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin E Tocopherole103,0 µg (= 0,2 IE)
Tagesbedarf: 14000 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin K1,0 µg Vitamin K kaufen
Tagesbedarf: 65 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %

Mineralstoffe je 100 g

Natrium3,1 mg Natrium kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Kalium578,9 mg Kalium kaufen
Tagesbedarf: 4000 mg Informationen zum Tagesbedarf14 %
Calcium25,8 mg Calcium kaufen
Tagesbedarf: 1000 mg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Magnesium203,9 mg Magnesium kaufen
Tagesbedarf: 350 mg Informationen zum Tagesbedarf58 %
Phosphor609,8 mg Phosphor kaufen
Tagesbedarf: 700 mg Informationen zum Tagesbedarf87 %
Chlorid108,2 mg Chlorid kaufen
Tagesbedarf: 2300 mg Informationen zum Tagesbedarf5 %
Schwefel65,9 mg Schwefel kaufen

Spurenelemente je 100 g

Eisen3.005,5 µg Eisen kaufen
Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf24 %
Zink2.314,4 µg Zink kaufen
Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf27 %
Kupfer496,5 µg Kupfer kaufen
Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf40 %
Mangan1.578,0 µg Mangan kaufen
Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf45 %
Fluorid23,7 µg Fluorid kaufen
Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert1 %
Iodid1,7 µg Iodid kaufen
Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %

Kohlenhydrate je 100 g

Broteinheiten DE5,4 BE
Broteinheiten CH6,4 BE
Broteinheiten EN4,3 BE
Mannit0,0 mg Mannit kaufen
Sorbit0,0 mg Sorbit kaufen
Xylit0,0 mg Xylit kaufen
Summe Zuckeralkohole0,0 mg
Glucose (Traubenzucker)0,0 mg Glucose kaufen
Fructose (Fruchtzucker)0,0 mg Fructose kaufen
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg Galactose kaufen
Monosaccharide (1 M)0,0 mg Monosaccharide kaufen
Saccharose (Rübenzucker)1.647,0 mg Saccharose (Rübenzucker) kaufen
Maltose (Malzzucker)223,5 mg Maltose (Malzzucker) kaufen
Lactose (Milchzucker)0,0 mg Lactose (Milchzucker) kaufen
Disaccharide (2 M)1.870,5 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M)741,6 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar339,9 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke61.701,1 mg
Polysaccharide (> 9 M)61.701,1 mg

Aminosäuren (Protein) je 100 g Quinoa roh

Isoleucin739,5 mg Isoleucin kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf49 %
Leucin957,9 mg Leucin kaufen
Tagesbedarf: 2925 mg Informationen zum Tagesbedarf33 %
Lysin885,8 mg Lysin kaufen
Tagesbedarf: 2250 mg Informationen zum Tagesbedarf39 %
Methionin193,6 mg Methionin kaufen
Cystein200,9 mg Cystein kaufen
Phenylalanin545,9 mg Phenylalanin kaufen
Tyrosin435,7 mg Tyrosin kaufen
Threonin607,7 mg Threonin kaufen
Tagesbedarf: 1125 mg Informationen zum Tagesbedarf54 %
Tryptophan170,0 mg Tryptophan kaufen
Tagesbedarf: 300 mg Informationen zum Tagesbedarf57 %
Valin652,0 mg Valin kaufen
Tagesbedarf: 1950 mg Informationen zum Tagesbedarf33 %
Arginin1.136,1 mg Arginin kaufen
Histidin379,0 mg Histidin kaufen
Tagesbedarf: 750 mg Informationen zum Tagesbedarf51 %
Essentielle Aminosäuren6.901,0 mg Essentielle Aminosäuren kaufen
Alanin618,0 mg Alanin kaufen
Asparaginsäure1.153,6 mg Asparaginsäure kaufen
Glutaminsäure2.111,5 mg Glutaminsäure kaufen
Glycin813,7 mg Glycin kaufen
Prolin525,3 mg Prolin kaufen
Serin648,9 mg Serin kaufen
Nichtessentielle Aminosäuren5.871,0 mg Nichtessentielle Aminosäuren kaufen
Harnsäure68,0 mg
Purin22,7 mg

Ballaststoffe je 100 g

Poly-Pentosen777,7 mg
Poly-Hexosen3.674,0 mg
Poly-Uronsäure1.130,9 mg
Cellulose918,8 mg Cellulose kaufen
Lignin565,5 mg Lignin kaufen
Wasserlösliche Ballaststoffe1.297,8 mg Ballaststoffe kaufen
Wasserunlösliche Ballaststoffe5.541,4 mg

Omega Fettsäuren je 100 g

Octadecadiensäure/Linolsäure ω−62.502,9 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3206,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen

Alle Fettsäuren je 100 g

Butansäure/Buttersäure0,0 mg Butansäure/Buttersäure kaufen
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg Caprylsäure kaufen
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg Caprinsäure kaufen
Dodecansäure/Laurinsäure0,0 mg Laurinsäure kaufen
Tetradecansäure/Myristinsäure5,2 mg Myristinsäure kaufen
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure422,3 mg Palmitinsäure kaufen
Heptadecansäure61,8 mg
Octadecansäure/Stearinsäure34,0 mg Stearinsäure kaufen
Eicosansäure/Arachinsäure24,7 mg
Decosansäure/Behensäure0,0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure0,0 mg
Gesättigte Fettsäuren548,0 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure4,1 mg Palmitoleinsäure kaufen
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.256,6 mg Oelsäure kaufen
Eicosensäure82,4 mg Eicosensäure kaufen
Decosensäure/Erucasäure8,2 mg Erucasäure kaufen
Tetracosensäure/Nervonsäure0,0 mg Nervonsäure kaufen
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.351,4 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure ω−62.502,9 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3206,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.708,9 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren4.608,2 mg
Glycerin und Lipoide803,4 mg
Cholesterin0,0 mg

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