Oxalat
07.10.2025 - Oxalat ist ein Stoff, der in vielen Pflanzen steckt. Besonders viel davon gibt es in Spinat, Rhabarber und Nüssen. Unser Körper kann Oxalat ...
Decosansäure / Behensärue
06.10.2025 - Decosansäure ist ein Fettstoff, der in manchen Pflanzenölen vorkommt. Sie hilft, unsere Haut weich zu halten und schützt sie. Auch in ...
Hexadecatetraensäure
06.10.2025 - Hexadecatetraensäure ist eine seltene, mehrfach ungesättigte Fettsäure mit 16 Kohlenstoffatomen und vier Doppelbindungen. Sie kommt vor ...
Buttersäure / Butansäure
06.10.2025 - Butansäure, auch Buttersäure genannt, ist eine kurzkettige Fettsäure. Sie kommt in kleinen Mengen in Butter und Käse vor und entsteht vor ...
Buchweizen als idealer Sattmacher
04.10.2025 - Buchweizen ist kein echtes Getreide, sondern ein sogenanntes Pseudogetreide. Er hat viele Ballaststoffe, Eiweiß und Mineralstoffe wie ...
Was sind Netto-Kohlenhydrate?
04.10.2025 - Die Netto-Kohlenhydrate (= verwertbare Kohlenhydrate) einer Ernährung erhältst du, indem du vom gesamten Kohlenhydrat-Gehalt einer ...
Ist Puffreis gesund?
04.10.2025 - Puffreis ist leicht und knusprig. Er hat fast nur Kohlenhydrate und wenig Eiweiß oder Vitamine. Weil er so schnell verdaut wird, steigt der ...
Hilft Lysin gegen Herpes?
04.10.2025 - Lysin wird manchmal gegen Herpes ausprobiert. In Studien haben einige Menschen weniger Bläschen bekommen, wenn sie mehr als 1 g pro Tag ...
Haferflocken und Haferkleie
04.10.2025 - Haferflocken sind aus dem ganzen Haferkorn und liefern von allem etwas. Haferkleieflocken bestehen vor allem aus den Randschichten und dem ...
Flohsamen und Flohsamenschalen
03.10.2025 - Flohsamen und Flohsamenschalen sind kleine Pflanzenteile. Sie können viel Wasser aufsaugen und quellen im Bauch stark auf. Dadurch machen ...
Koksmilch und Kokoswasser
03.10.2025 - Kokosmilch (Kokosnussmilch) ist eine cremige Flüssigkeit aus dem weißen Fruchtfleisch der Kokosnuss und Wasser, sie ist nicht das klare ...
Poly-Uronsäure – eine besondere Form von Ballaststoffen
11.09.2025 - Poly-Uronsäure ist ein Sammelbegriff für besondere, saure Polysaccharide, die vor allem in pflanzlichen Zellwänden vorkommen und dort als ...
Ernährung bei Niereninsuffizienz
14.08.2025 - Bei einer Niereninsuffizienz arbeiten die Nieren langsamer als üblich und können Abfallstoffe sowie überschüssiges Wasser nur eingeschränkt ...
Mikroplastik im Gehirn?
15.07.2025 - Mikroplastik im Gehirn – verständlich erklärt Mikroplastik sind winzige Plastikstückchen, die man nur mit besonderen Geräten sehen kann. ...
Goitrogene Lebensmittel
14.07.2025 - Goitrogene Lebensmittel – was du beim Berechnen deiner Rezepte beachten solltest Goitrogene sind natürliche Pflanzenstoffe, die – in sehr ...
Hormone im Essen
13.07.2025 - Fleisch und Milch enthalten natürliche Hormone, deren Mengen unter normalen Bedingungen weit unter gesundheitsrelevanten Schwellen liegen. ...
Triglyceride – Energie-Päckchen des Körpers
12.07.2025 - Triglyzeride - einfach erklärt Stell dir vor, dein Körper hat eine große Speisekammer für Energie, so wie eine Kiste voller Legosteine. Was ...
Was bedeutet "Küchenabfall"?
11.07.2025 - Bei vielen Lebensmitteln im Nährwertrechner werden die Nährstoffe angegeben mit dem Zusatz mit Küchenabfall. Das bedeutet dass die ...
Streak Cuts im Nährwertrechner
10.07.2025 - Die folgende Übersicht zeigt dir, welchem Teilstück aus der deutschen Fleischzerlegung die gängigen internationalen Steak-Cuts entsprechen ...
Dinkel-Vollkornmehl und Omega 3
09.07.2025 - Dinkel-Vollkornmehl & Omega-3 – ganz einfach erklärt In vielen Nährwerttabellen steht bei Dinkel-Vollkornmehl „0 mg Omega-3“. Das ...
Die Aminosäure Prolin
08.07.2025 - Prolin – ganz einfach erklärt Prolin ist eine Aminosäure, also ein winziger Baustein von Eiweiß. Unser Körper kann Prolin meist selbst ...
Was ist Ketose?
28.06.2025 - Ketose einfach erklärt Stell dir vor, dein Körper hat zwei Treibstoff-Tanks: Zucker-Tank Fett-Tank Was passiert bei Ketose? Du isst sehr ...
Was ist Ashwagandha?
27.06.2025 - Ashwagandha wird häufig als pflanzliches Allzweckmittel für mehr Energie, weniger Stress und besseren Schlaf beworben. Diese Vorteile sind ...
Welche Materialien dürfen mit Lebensmitteln in Kontakt kommen?
26.06.2025 - Verpackungen, Schüsseln, Küchenhelfer – viele Alltagsgegenstände haben direkten Kontakt mit Lebensmitteln. Dabei können winzige Mengen an ...