Teffmehl - eine glutenfrie Alternative
14.04.2025 - Teffmehl ist ein uraltes Getreidemehl mit modernem Potenzial. Es ist glutenfrei, nährstoffreich und vielseitig einsetzbar. Durch seinen ...
Was ist Hexansäure?
14.04.2025 - Hexansäure ist eine natürliche, gesättigte Fettsäure, die in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Milch, Käse oder fermentierten Produkten ...
Über Poly-Pentosen
14.04.2025 - Polypentosen sind ein interessanter Bestandteil pflanzlicher Lebensmittel, der zur Gesundheit des Darms beiträgt und weitere positive ...
Wie sieht eine gute Ernährung aus?
25.03.2025 - Die ideale Ernährung für dich ist eine Ernährung, die dich den Tag über mit allen benötigten Nährstoffen ausreichend und nicht zu viel ...
Kennst du Tempeh?
24.03.2025 - Tempeh ist eine spannende Zutat für eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung. Wer ihn noch nicht kennt, sollte ihn unbedingt einmal ...
Stearinsäure (Octadecansäure)
24.03.2025 - Was ist Octadecansäure? Octadecansäure ist eine gesättigte Fettsäure, die zur Gruppe der langkettigen Carbonsäuren gehört. In der ...
Pflanzliches und tierisches Eiweiß im Vergleich
19.03.2025 - Pflanzliches und tierisches Eiweiß unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Nährstoffzusammensetzung, ihrer Verdaulichkeit sowie ihrer ...
Was sind Reisnudeln?
18.03.2025 - Reisnudeln bestehen aus Reismehl und Wasser und sind eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche. Sie sind glutenfrei und eignen sich für ...
Phosphor und Phosphate
17.03.2025 - Phosphor ist ein chemisches Element, das natürlich in verschiedenen Mineralien vorkommt. Wenn Phosphor mit anderen Stoffen reagiert, ...
Vitamin B
17.03.2025 - Die Familie der B-Vitamine ist sehr umfangreich. Neben den allgemein bekannten Vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und B12 werden in ...
Das ideale Frühstück
17.03.2025 - Wenn du morgens ein Glas Milch trinkst und dazu ein Ei sowie eine Scheibe Vollkornbrot mit 50 g Emmentaler isst, hast du bereits den ...
Ernährung bei Gicht
17.03.2025 - Die Gicht ist eine Stoffwechselerkrankung, bei der die Harnsäure-Konzentration im Blut erhöht ist. Daher wird bei Gicht eine Ernährung mit ...
Taurin
12.03.2025 - Taurin ist vor allem in Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Innereien und Eiern enthalten. Pflanzliche Lebensmittel enthalten kaum Taurin, doch ...
Was ist der Chemical Score?
12.03.2025 - Den Chemical Score eines Lebensmittels bzw. deiner Berechnung findest du im Nährwertrechner im Kapitel essentielle Aminosären unterhalb ...
Wie (un-)gesund ist Kuhmilch?
12.03.2025 - Was bedeutet eigentlich gesund? Ein einzelnes Lebensmittel ist niemals gesund oder ungesund - immer nur die Gesamtheit einer Ernährung. ...
WW Punkte
10.03.2025 - Weight Watchers (WW) ist eine eingetragene Marke sowie ein Abnehm- und Ernährungsprogramm, das Menschen helfen soll, ihr Gewicht zu ...
Langkettige Fettsäuren
09.03.2025 - Langkettige Fettsäuren sind Fettsäuren, die mindestens 13 Kohlenstoffatome in ihrer Kette haben. Langkettige Fettsäuren Langkettige ...
Hygiene beim Umgang mit rohem Geflügelfleisch
07.03.2025 - Rohes Hähnchenfleisch kann krankmachende Keime wie Campylobacter oder Salmonellen enthalten. Diese Erreger können Lebensmittelinfektionen ...
Erhitzen macht Milch zu einem sicheren Lebensmittel
07.03.2025 - Rohmilch kann gesundheitliche Risiken bergen Unbehandelte Rohmilch kann mit Krankheitserregern wie Salmonellen, Escherichia coli (E. Coli) ...
Unterschiede Speiseöle
06.03.2025 - Die Zahl der angebotenen Speiseöle ist riesig. Hier eine Zusammenfassung, die dir bei der Auswahl des für dich richtigen Öles helfen soll. ...
Laurinsäure
06.03.2025 - Laurinsäure (= Dodecansäure) ist eine besondere gesättigte Fettsäure mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen. Sie wird schnell in ...
Was ist Vollwertkost?
03.03.2025 - Vollwertkost ist eine Ernährungsweise, die auf natürlichen und möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln basiert. Sie fördert eine ...
Wie viel Protein hat Magerquark?
03.03.2025 - Eigentlich liefert Magerquark nicht viel Protein. Besser geeignet zur Versorgung mit Eiweiß wäre z. B. ein magerer Hartkäse, der einen ...
Gute vs. schlechte Kohlenhydrate
28.02.2025 - Kohlenhydrate sind eine der wichtigsten Energiequellen für unseren Körper. Doch nicht alle Kohlenhydrate sind gleich – es gibt sogenannte ...